melanzane al forno

Pensavo che le melanzane ripiene fossero un piatto pesante, poi ho provato queste che sono leggerissime e non riesco più a smettere di farle. Solo 180 Kcal!

Luglio 13, 2025Maria Di Bianco Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Le melanzane ripiene sono una preparazione classica della cucina mediterranea, particolarmente apprezzata per il suo sapore intenso e la versatilità degli ingredienti. In questa versione più leggera, si esalta la qualità nutrizionale della melanzana — fonte di fibre, antociani e potassio — abbinandola a formaggi magri e un quantitativo controllato di olio extravergine d’oliva. Questa […]

Melanzane, altro che fritte! La ricetta napoletana che mi ha insegnato mia nonna | Tutti me la chiedono!

Luglio 12, 2025Francesca Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Le melanzane spaccatelle sono un piatto tipico della cucina povera napoletana, le quali grazie alla loro estrema sfiziosità si rivelano eccezionali. Infatti, possiedono un gusto talmente tanto unico e inimitabile che piacerà a chiunque, compresi i bambini che, solitamente, con le verdure non vanno d’accordo. Ci sono mille ricette per poter preparare delle melanzane saporite […]

Una volta provati, non tornerai più alle patatine: i bastoncini di melanzane croccanti che mangio senza rimorsi. Solo 280 Kcal!

Luglio 8, 2025Maria Di Bianco Contorni Contorni News Ricette Light Ricette Vegetariane

Non sono mai stata una grande fan delle melanzane… fino al giorno in cui ho provato a trasformarle in qualcosa di semplice, croccante e irresistibile. È nata così questa ricetta: bastoncini croccanti di melanzane al forno, perfetti da gustare caldi, appena sfornati, ma deliziosi anche a temperatura ambiente. Questa preparazione è diventata una di quelle […]

Questa dieta non mi pesa neanche un po’ se mangio sempre così, queste melanzane al forno di 90 Kcal le mangio pure 3 volte a settimana e non mi stancano per niente!

Luglio 2, 2025Maria Di Bianco Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Le melanzane al forno rappresentano un piatto equilibrato e ricco di benefici nutrizionali, ideale per chi desidera seguire un’alimentazione orientata al benessere metabolico, alla sazietà prolungata e al controllo della glicemia. Grazie alla loro composizione ricca di fibre, le melanzane aiutano a rallentare l’assorbimento dei carboidrati, contribuendo alla stabilità della glicemia. Sono inoltre povere di […]

Melanzane alla contadina, la ricetta povera di mia nonna che non può mancare sulla mia tavola in estate

Luglio 1, 2025Maria Di Bianco Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

La ricetta delle melanzane al forno alla contadina è un classico della cucina rurale mediterranea. Nasce da una tradizione in cui la semplicità non era una scelta, ma una necessità: si cucinava con quello che offriva l’orto, si recuperava il pane raffermo, si usavano solo pochi ingredienti ben scelti. Eppure, a distanza di anni, questa […]

Melanzane mediterranee al forno: ai miei pazienti le faccio mangiare così per dimagrire, leggere ma saporite. Solo 230 Kcal!

Giugno 16, 2025Maria Di Bianco Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Le melanzane, appartenenti alla famiglia delle Solanacee, sono ortaggi ricchi di fibre, acqua, polifenoli e composti bioattivi come le antocianine. Grazie a queste caratteristiche nutrizionali, sono particolarmente indicate in regimi dietetici finalizzati al controllo del peso corporeo, alla stabilizzazione della glicemia e alla salute cardiovascolare. Questo piatto a base di melanzane gratinate con pomodoro e […]

Melanzane light, ma buone davvero: con queste 6 ricette tieni a bada glicemia e colesterolo. Niente frittura, solo forno!

Giugno 8, 2025Maria Di Bianco Alimenti e nutrizione Antipasti Antipasti Contorni Contorni Dieta News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Le melanzane sono tra gli ortaggi più versatili e apprezzati nelle diete a basso contenuto calorico. Ricche di fibre, antiossidanti e acqua, hanno un contenuto calorico molto ridotto (circa 25 kcal per 100 grammi) e favoriscono il senso di sazietà. Grazie alla presenza di nasunin, una sostanza contenuta nella buccia viola, le melanzane contribuiscono anche […]

Melanzane e formaggio al forno: nutrienti, saporite e bilanciate, a dieta non mi faccio mancare niente. Solo 310 Kcal!

Maggio 24, 2025Francesca Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Questa ricetta è pensata per chi ama i piatti gratinati e avvolgenti, ma vuole evitare l’eccesso di grassi saturi, farine raffinate o condimenti pesanti. Le melanzane al forno con formaggio possono sembrare un comfort food da evitare, ma con una selezione mirata degli ingredienti diventano un’alternativa intelligente, saporita e più leggera. Ideale per: chi segue […]

Cena super saporita ma anche salutare, solo 300 calorie: è saziante e bilanciata. Tutto quello che desideravo stasera!

Maggio 23, 2025Francesca News Ricette Light Secondi piatti

Lo sformato di melanzane e carne macinata è un piatto unico completo, ideale per chi segue un’alimentazione bilanciata e cerca soluzioni ad alto potere saziante, moderate in carboidrati e ricche di proteine nobili. È un’ottima scelta per pranzi e cene post-allenamento, per chi segue una dieta a basso carico glicemico, o semplicemente per chi vuole […]

Melanzane al forno: non le avevo mai fatte così ma sono venute buonissime, le rifaccio anche domani!

Maggio 22, 2025Francesca Antipasti News Ricette Light Secondi piatti

In un’epoca in cui si parla sempre più spesso di equilibrio glicemico, infiammazione silente e alimentazione funzionale, anche i piatti della tradizione possono trasformarsi in alleati del metabolismo. Le melanzane ripiene al forno, in questa versione bilanciata e nutriente, offrono una combinazione perfetta tra ortaggi fibrosi, proteine nobili e grassi buoni, il tutto in un […]