melanzane al forno

Melanzane mediterranee al forno: ai miei pazienti le faccio mangiare così per dimagrire, leggere ma saporite. Solo 230 Kcal!

Giugno 10, 2026Maria Di Bianco Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Le melanzane, appartenenti alla famiglia delle Solanacee, sono ortaggi ricchi di fibre, acqua, polifenoli e composti bioattivi come le antocianine. Grazie a queste caratteristiche nutrizionali, sono particolarmente indicate in regimi dietetici finalizzati al controllo del peso corporeo, alla stabilizzazione della glicemia e alla salute cardiovascolare. Questo piatto a base di melanzane gratinate con pomodoro e […]

Le melanzane al forno che sembrano fritte, ma sono molto più leggere e super sfiziose: sono sparite non appena messe in tavola!

Giugno 10, 2026Francesca Antipasti Antipasti Contorni Contorni News Ricette Light Ricette Vegetariane

Questi medaglioni di melanzane al forno sono una di quelle ricette semplici ma molto sfiziose, perfette quando vuoi qualcosa di croccantino senza friggere. Le melanzane vengono tagliate a rondelle, condite bene con spezie, uovo, pangrattato e formaggio, poi passano in forno finché diventano dorate e saporite. Mi piacciono perché sembrano quasi delle piccole cotolette, ma […]

Melanzane e pomodorini al forno, la cena furba e dietetica a meno di 4 euro e con 410 calorie!

Giugno 4, 2026Francesca Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Le melanzane e i pomodorini al forno sono una preparazione semplice, sana e gustosa, adatta a chi desidera portare in tavola un piatto ricco di verdure, leggero ma appagante. Si tratta di una pietanza estremamente versatile, perfetta per accompagnare secondi di carne o pesce, ma anche ottima come piatto unico vegetariano, soprattutto se arricchita con […]

Melanzane alla contadina: me le ha portate mia suocera oggi, le ha fatte con pomodorini e provola (e che bontà)!

Maggio 31, 2026Maria Di Bianco Antipasti Antipasti Contorni Contorni News Ricette Light Ricette Vegetariane

C’è qualcosa di profondamente confortante nelle ricette contadine: pochi ingredienti semplici, quelli che trovi nell’orto o in dispensa, e il profumo che esce dal forno che sa di casa, di domeniche lente, di famiglia. Le melanzane al forno con pomodori e provola sono proprio questo: un piatto povero negli ingredienti ma ricchissimo nel gusto, perfetto […]

Melanzane gratinate con pomodorini, capperi e mozzarella: la ricetta che mi riporta subito all’estate

Maggio 19, 2026Maria Di Bianco Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Questa ricetta, guardando la foto, secondo me è una di quelle che sembrano complicate ma in realtà sono molto più semplici di quello che fanno pensare. La base è quella delle melanzane al forno, però poi sopra si crea una specie di copertura super saporita con pangrattato, pomodorini, capperi e mozzarella filante. E lì cambia […]

Non friggo più le melanzane da quando le faccio così: queste pizzette al forno sono facili, saporite e una tira davvero l’altra!

Aprile 21, 2026Francesca Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Le melanzane a pizzette sono una di quelle ricette che faccio quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, ma senza stare troppo ai fornelli. Hanno un sapore che ricorda la pizza, ovviamente in una versione più leggera, e secondo me sono perfette sia come antipasto sia come cena facile, magari con accanto una bella insalata. […]

Altro che parmigiana fritta: queste melanzane al forno con pesto sono più leggere, super sazianti e croccanti sopra, morbide dentro!

Aprile 15, 2026Francesca Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Quando ho voglia di melanzane ma non voglio friggere nulla, preparo questa versione al forno con un pesto fresco di prezzemolo e mandorle. Il risultato è un piatto morbido, profumato e leggermente gratinato sopra, con un cuore cremoso grazie al formaggio che si scioglie tra gli strati. È una ricetta più leggera della classica parmigiana, […]

Pensavo che le melanzane ripiene fossero un piatto pesante, poi ho provato queste che sono leggerissime e non riesco più a smettere di farle. Solo 180 Kcal!

Marzo 31, 2026Maria Di Bianco Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Le melanzane ripiene sono una preparazione classica della cucina mediterranea, particolarmente apprezzata per il suo sapore intenso e la versatilità degli ingredienti. In questa versione più leggera, si esalta la qualità nutrizionale della melanzana — fonte di fibre, antociani e potassio — abbinandola a formaggi magri e un quantitativo controllato di olio extravergine d’oliva. Questa […]

Non sono fritte: queste cotolette di melanzane sono croccanti fuori e morbide dentro con pochissimo olio: piaceranno anche ai bambini!

Ottobre 2, 2025Maria Di Bianco Antipasti Antipasti News Ricette Light Ricette Vegetariane Secondi piatti Secondi piatti Vegetariani

Devo dirlo: la prima volta che ho provato queste cotolette di melanzane non ero convinta. Pensavo “ma vuoi mettere con quelle di pollo?”. E invece… sorpresa! Croccanti fuori, morbide dentro, con quel sapore che solo la melanzana sa dare. Il bello è che si preparano praticamente da sole: la friggitrice ad aria (o il forno) […]

Sembra ricco e pesante, invece è leggero: lo sformato di melanzane e carne che preparo quando voglio stupire senza esagerare con le calorie

Settembre 19, 2025Maria Di Bianco Antipasti News Ricette Light Secondi piatti

Lo sformato di melanzane è un piatto unico sostanzioso ma allo stesso tempo leggero, perfetto per chi vuole gustare una preparazione ricca senza esagerare con i grassi. Questa versione prevede strati di melanzane cotte al forno, un ragù leggero di carne e pomodoro e una copertura filante di mozzarella light e parmigiano. Il risultato è […]