Le frittelle di zucchine light è una ricetta super veloce, che non vi prenderà molto tempo e che conquisterà il palato di tutti. Le zucchine sono ideali per le persone che vogliono perdere peso grazie all’alto contenuto di fibre, acqua e alle poche calorie. Controllano il colesterolo e migliorano il transito intestinale grazie al loro contenuto di fibre alimentari. Inoltre, le vitamine A e C riducono anche il rischio di arteriosclerosi.
Inoltre, contengono antiossidanti e le vitamine A e C, ci aiutano a mantenere una pelle sana e giovane e a combattere i radicali responsabili dell’invecchiamento cutaneo. Combattono anche la ritenzione idrica grazie alla loro grande quantità d’acqua. Il loro contenuto di potassio (295 milligrammi) riduce il rischio di ictus e malattie cardiache. Inoltre, il contributo nella vitamina C, che è un antiossidante, aiuta le cellule del sangue a funzionare meglio e riduce la pressione sanguigna.
Ecco, dunque, una ricetta davvero veloce, che vi permetterà di mangiare bene e di servire un contorno buono e gustoso a tavola senza sensi di colpa. Sono facili, veloci da preparare e salutari. Anche ai bambini piaceranno molti e sarà un ottimo modo per far mangiare loro le verdure. Ma vediamo ora la ricetta!
Per altre preparazioni al forno, in padella e ripiene, guarda anche le nostre idee con le zucchine.
La ricetta delle frittelle di zucchine, davvero buone e facili e veloci da preparare
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 5
Calorie: 200 Kcal
Ingredienti
10- 2Zucchine
- Aglio
- Scalogno
- 200 grdi ricotta
- 1cucchiaio di yogurt greco
- 40 grdi feta o parmigiano
- 1uovo
- pangrattato q.b.
- 2 cucchiaidi olio evo
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
La prima cosa da fare è lavare molto bene le zucchine; in seguito, tritiamo un po’ di aglio e di scalogno. Le zucchine dovrebbero essere tagliate a dadini non troppo spessi né fini: di medie dimensioni.
In una padella, aggiungiamo un filo di olio evo e saltiamo per 8 minuti circa le zucchine con aglio e scalogno, avendo cura di salare e pepare.
In un contenitore, invece, cominciamo a miscelare la ricotta, la feta e uno o due cucchiai di yogurt greco. In seguito, possiamo aggiungere il composto di zucchine, scalogno e aglio una volta pronto e raffreddato.
Poniamo il composto in frigo per qualche ora, in modo tale che si rassodi e che sia più facile da lavorare.
Cominciamo a sbattere un uovo con un pizzico di sale e di pepe; per chi lo desidera e ama i tocchi freschi, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato.
Prendiamo un po’ di composto, formiamo delle palline e schiacciamole un po’ e passiamole prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Potete cuocerle in forno a 200°C per 20 minuti per un risultato light ma allo stesso tempo gustoso.
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Le frittelle di zucchine sono davvero una prelibatezza, un piatto che conquisterà il vostro palato. Sono buonissime accompagnate da un po’ di maionese leggera o salsa allo yogurt, ma potete anche servirli con diversi formaggi magri da spalmare. La loro preparazione è molto semplice e dovrete solo fare un impasto a base di zucchine. Perfette da accompagnare ad una semplice una insalata fresca. Una ricetta salva cena, ottima da proporre agli ospiti dell’ultimo minuto: buon appetito a tutti!
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Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.