Ho preparato una cena super saporita, questi muffin di verdure sono andati a ruba: non me lo aspettavo!
I muffin di patate ripieni di verdure sono uno dei piatti più sfiziosi che si possa mangiare per cena. Sicuramente, non farete quasi in tempo a portarli in tavola che spariranno in pochi minuti. E’ una preparazione leggera, perfetta da gustare anche a dieta. Per prepararli vi serviranno pochissimi ingredienti, senza contare che non farete nemmeno in tempo a iniziare a preparare l’impasto che li avrete già messi in forno a cuocere.
La ricetta dei muffin di patate ripieni di verdure, buonissimi per la cena!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 6
Ingredienti
- 1 patata grande
- 1 carota sbucciata e grattugiata
- 1 peperone tagliato a dadini
- 1 cipolla tritata
- 150 gr di formaggio grattugiato tipo galbanino light
- 1 uovo
- 3 pomodorini tagliati a metà
- 2 fette di prosciutto tagliate in quattro (facoltativo)
- 1 mazzetto di cipollotti tagliati a rondelle
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- qualche cucchiaio di olio evo
- 3 spicchi d’aglio schiacciati
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto sbucciate la patata, grattugiatela in una terrina, aggiungete il sale e la fecola di patate e mescolate bene.
- Adesso ungete con l’olio evo i pirottini di uno stampo per muffin, riempiteli con le patate grattugiate, allargatele al centro realizzando una specie di cratere e infornate (forno ben caldo) per 20 minuti a una temperatura di 180°C.
- Versate l’olio evo in una padella antiaderente, inserite la cipolla tritata, aggiungete la carota sbucciata e grattugiata, mescolate, unite il peperone tagliato a dadini, rimestate e fate cuocere, integrate gli spicchi d’aglio schiacciati, il sale e il pepe e amalgamate.
- Incorporate ora i pomodorini tagliati a metà, mescolate, integrate i cipollotti tagliati a rondelle, amalgamate, lasciate cuocere il tutto per il tempo necessario e spegnete il fuoco.
- Fatto questo togliete i pomodorini dalla padella, vi serviranno per la superficie dei vostri muffin. Trasferite invece tutte le altre verdure cotte in padella in una boule e versateci l’uovo sbattuto, mescolate bene e tenete un attimo da parte.
- Farcite il fondo dei muffin di patate con un po’ di prosciutto cotto, il ripieno di verdure saltate in padella, i pomodorini lasciati da parte tagliati a metà e una bella spolverata di formaggio grattugiato.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti a una temperatura di 180°C, al termine non vi resta altro da fare che portare i vostri muffin a tavola.
Per la preparazione dei muffin di patate con le verdure potete guardare la video ricetta cliccando qui!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per la preparazione dei muffin di patate ripieni di verdure?
Gli ingredienti principali sono: una patata grande, una carota sbucciata e grattugiata, un peperone, una cipolla, formaggio grattugiato, un uovo, pomodorini, prosciutto, cipollotti, fecola di patate, olio evo, aglio, sale e pepe. - Quanto tempo ci vuole per preparare e cuocere i muffin di patate ripieni di verdure?
Il tempo di preparazione è di 20 minuti, il tempo di cottura è di 30 minuti, quindi il tempo totale è di 50 minuti. - Come si preparano i muffin di patate ripieni di verdure?
Si inizia grattugiando la patata e mescolandola con sale e fecola. Si riempiono gli stampi per muffin con le patate, si crea un cratere al centro e si infornano. Nel frattempo si soffriggono la cipolla, la carota e il peperone con l'olio, l'aglio, il sale e il pepe. Si aggiungono i pomodorini e i cipollotti, si cuociono e si aggiungono all'uovo sbattuto. Si riempiono i muffin con prosciutto cotto, il ripieno di verdure, i pomodorini e una spolverata di formaggio. Infine si mettono a cuocere in forno per 10 minuti.
Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!