Ho fatto un figurone quando ho servito questo gelato a tavola, tutti ancora me lo chiedono | Solo 200 Kcal!
Il gelato alla banana e ricotta è davvero goloso, salutare e genuino rispetto a tutti quelli confezionati. Perfetto da gustare quando si ha voglia di gelato o un dessert freddo in estate! Il gelato alla banana e ricotta fatto in casa può offrire diversi benefici, sia dal punto di vista nutrizionale che di preparazione. Ecco alcuni di essi:
Fonte di Nutrienti:
- Banane: ricche di potassio, vitamina C, vitamina B6, fibre e antiossidanti. Contribuiscono al benessere del sistema cardiovascolare e alla salute digestiva.
- Ricotta: un’ottima fonte di proteine, calcio e fosforo, aiuta a mantenere la massa muscolare, supporta la salute ossea e fornisce energia.
Meno Zucchero Aggiunto:
- Preparando il gelato in casa, puoi controllare la quantità di zucchero e utilizzare dolcificanti naturali come il miele in questo caso, rendendo il dessert più salutare.
Ingredienti Naturali:
- Puoi scegliere ingredienti freschi e di stagione, evitando conservanti e additivi chimici presenti nei gelati industriali.
Fibra:
- La presenza della banana fornisce fibre alimentari, che sono importanti per la salute intestinale e contribuiscono a una maggiore sensazione di sazietà.
Puoi personalizzare la ricetta a tuo piacimento, aggiungendo o variando con altri ingredienti come noci, mandorle, semi, cioccolato o spezie per dare un tocco personale. Preparare gelato in casa può essere un’attività divertente e creativa, ideale per coinvolgere anche bambini e familiari nella cucina.
In sintesi, il gelato alla banana e ricotta fatto in casa è un’opzione gustosa e più sana rispetto ai gelati commerciali, permettendo di godere di un dolce senza rinunciare ai benefici nutritivi.
La ricetta del gelato alla banana e ricotta, ho fatto un figurone quando l’ho servito a tavola!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo in congelatore: 4-5 ore
Tempo totale: circa 5 ore
Calorie: 200 Kcal (completo) – 160 kcal (senza uvetta e arachidi)
Ingredienti
- 2 banane
- 200 gr di ricotta al 5%
- 200 ml di latte al 1,5%
- 150 gr di arachidi tostate e tritate (o altra frutta secca se volete)
- 150 gr di latte in polvere
- 100 gr di uvetta (gialla e nera) o gocce di cioccolato – facoltativo
- 50 gr di miele
- Quanto basta di acqua fredda
Preparazione
- Per prima cosa sbucciate le banane, tagliatele a rondelle, trasferitele nel bicchiere del frullatore e mixatele per ridurle a purea.
- Adesso inserite la ricotta in una ciotola, aggiungete il miele, schiacciate con una forchetta per ottenere una pastella e unite la purea di banane.
- Ora mescolate bene per ottenere una consistenza appiccicosa e omogenea, poi riponete in frigorifero e fate riposare per il tempo necessario.
- Versate ora 150 ml di latte in un pentolino, mescolate con la frusta a mano, fatelo scaldare per 2 minuti a fiamma media fino ad arrivare a una temperatura compresa tra 70°C-80°C, integrate poi il latte in polvere, amalgamate fino a quando non diventa una crema e spegnete.
- Incorporate ora 50 ml di latte freddo, rimestate per ottenere una crema bella liscia, adagiate il pentolino su una ciotola di acqua fredda, mescolate 2 minuti per farla raffreddare un po’ e trasferite in frigorifero.
- Fatto questo inglobate il composto alla banana e ricotta lasciato riposare in frigo con quello al latte, mescolate con la spatola per rendere tutto omogeneo, unite le arachidi tostate e tritate, l’uvetta (se volete) e rimestate.
- Infine trasferite il gelato in una pirofila di vetro, chiudete con un coperchio a chiusura ermetica e mettete a rassodare in freezer per 4-5 ore prima di portare in tavola.
Per la preparazione del gelato alla banana e ricotta potete guardare la video ricetta qui!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i benefici del gelato alla banana e ricotta fatto in casa?
Il gelato alla banana e ricotta fatto in casa è una fonte di nutrienti come potassio, vitamine, fibre, proteine, calcio e fosforo. Permette di controllare la quantità di zucchero utilizzata, scegliere ingredienti freschi e di stagione, e offre una fonte di fibre per la salute intestinale e la sazietà. - Quali ingredienti sono necessari per preparare il gelato alla banana e ricotta?
Per preparare il gelato alla banana e ricotta servono: 2 banane, 200 gr di ricotta al 5%, 200 ml di latte al 1,5%, 150 gr di arachidi tostate e tritate, 150 gr di latte in polvere, 100 gr di uvetta o gocce di cioccolato, 50 gr di miele e acqua fredda. - Quanto tempo richiede la preparazione del gelato alla banana e ricotta?
La preparazione del gelato alla banana e ricotta richiede circa 15 minuti, più 4-5 ore di riposo in congelatore. Il tempo totale è di circa 5 ore.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!