Muffin banana e cacao (solo 125 Kcal), li mangi e non hai più fame: zero sensi di colpa, energia e sazietà per ore!
Nel contesto di un’alimentazione funzionale e consapevole, i muffin alla banana e cacao rappresentano una preparazione che unisce gusto, praticità e benefici metabolici. Grazie alla presenza di banane mature, fonte naturale di zuccheri semplici e potassio, e del cacao amaro, ricco di polifenoli con attività antiossidante, questi muffin offrono un profilo nutrizionale particolarmente adatto a chi desidera mantenere la glicemia stabile, migliorare la sazietà e supportare la funzione cardiovascolare.
Il burro di cocco, utilizzato come fonte di grassi, fornisce acidi grassi a catena media (MCT) che vengono metabolizzati rapidamente dal fegato, fornendo energia immediata senza appesantire il profilo lipidico. La scelta della bevanda vegetale li rende adatti anche a soggetti intolleranti al lattosio o a chi segue una dieta plant-based.
Grazie alla presenza di fibre della farina integrale o semi-integrale (tipo 1 o 0), questi muffin contribuiscono al controllo dell’indice glicemico, prolungano il senso di pienezza e aiutano a prevenire i picchi di fame. Sono particolarmente indicati per chi segue un’alimentazione a basso indice glicemico, per soggetti in regime cheto-ciclico o per chi vuole semplicemente evitare snack processati.
Muffin banana e cacao buoni, sofficissimi e golosi: perfetti quando si ha voglia di qualcosa di dolce!
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 12 muffin
Calorie
Calorie totali: circa 1.500 kcal
Calorie per 100 g: circa 210 kcal
Calorie per muffin: 125 Kcal
Ingredienti
- 2 banane molto mature
- 25 g di cacao amaro
- 200 ml di bevanda vegetale (ad esempio latte di mandorla, avena o soia, non zuccherati)
- 150 g di farina di tipo 0 (oppure farina di tipo 1 per un maggiore apporto di fibre)
- 40 g di burro di cocco
- 40 gr di eritritolo
- 1 bustina di lievito per dolci
- Quanto basta di gocce di cioccolato fondente (facoltative, preferibilmente almeno al 70%)
Procedimento
• Sbucciare le banane molto mature, tagliarle a pezzetti e inserirle in una ciotola capiente.
• Aggiungere la bevanda vegetale (ad esempio latte di mandorla o avena non zuccherati) e il burro di cocco sciolto leggermente a bagnomaria o al microonde.
• Utilizzare un frullatore a immersione per creare una purea liscia e uniforme. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza omogenea.
• Unire la farina di tipo 0 (o tipo 1), il cacao amaro, l’eritritolo e il lievito per dolci. Mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto fluido e privo di grumi.
• Aggiungere, se desiderato, una manciata di gocce di cioccolato fondente (possibilmente con almeno il 70% di cacao), mescolando delicatamente con una spatola per distribuirle in modo uniforme.
• Distribuire l’impasto nei pirottini da muffin posizionati in uno stampo da forno. Riempire ciascun pirottino per circa 2/3 della sua capacità.
• Infornare in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro di un muffin: se esce pulito, sono pronti.
• Sfornare, lasciare raffreddare a temperatura ambiente su una griglia e conservare in un contenitore ermetico per mantenerne la morbidezza nei giorni successivi.
Questi muffin rappresentano un’opzione intelligente per una colazione sana, uno spuntino bilanciato o anche un pre-allenamento naturale. La loro composizione nutrizionale contribuisce a migliorare il benessere metabolico senza rinunciare al piacere del gusto.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Perché i muffin alla banana e cacao sono benefici per la salute?
I muffin alla banana e cacao sono benefici per la salute grazie alla presenza di banane mature, fonte naturale di zuccheri semplici e potassio, e del cacao amaro, ricco di polifenoli con attività antiossidante. Contribuiscono a mantenere la glicemia stabile, migliorare la sazietà e supportare la funzione cardiovascolare. - Perché questi muffin sono adatti per chi segue una dieta plant-based o è intollerante al lattosio?
Questi muffin sono adatti per chi segue una dieta plant-based o è intollerante al lattosio grazie alla scelta della bevanda vegetale e all'uso del burro di cocco come fonte di grassi. - In che modo questi muffin contribuiscono al controllo dell’indice glicemico?
I muffin contribuiscono al controllo dell'indice glicemico grazie alla presenza di fibre della farina integrale o semi-integrale.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!