Lo preparo prima di andare a dormire, la mattina è già pronto: è il mio dolce al limone dell’estate, cremoso, saziante e proteico. Solo 115 Kcal!
Quando si desidera un dessert che unisca freschezza, leggerezza e sazietà, la combinazione tra avena, limone e yogurt greco rappresenta una scelta ideale sia per la colazione che come fine pasto nutriente. Questo dessert al cucchiaio, privo di zuccheri raffinati, si prepara senza cottura e consente un’ottima modulazione glicemica, rendendolo adatto a chi segue un’alimentazione equilibrata o controllata.
I fiocchi d’avena, ricchi di beta-glucani, aiutano a ridurre il colesterolo LDL e a rallentare l’assorbimento dei carboidrati. Il limone, ricco di vitamina C e acido citrico, favorisce l’assimilazione del ferro vegetale e contribuisce alla funzione epatica e digestiva. Lo yogurt greco o alternativamente la ricotta magra e lo skyr, sono fonti proteiche nobili a basso contenuto lipidico, ideali per la sazietà prolungata e il supporto al tessuto muscolare.
Questo dolce è adatto a chi cerca un’alternativa senza zuccheri raffinati, con basso indice glicemico, e perfetto anche in regimi ipocalorici o di mantenimento metabolico.
Dessert al limone, yogurt e avena: è un dolce golosissimo, ma è leggero, proteico e senza zucchero
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 2 ore (o tutta la notte)
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti
Porzioni: 2
Calorie
Calorie totali: Circa 420 kcal
Calorie per porzione: Circa 210 kcal
Calorie per 100 grammi: Circa 115–120 kcal
(Valori approssimativi, possono variare in base alla scelta tra yogurt, ricotta o skyr)
Ingredienti
Per la base
125 millilitri di latte vaccino o bevanda vegetale non zuccherata
120 grammi di fiocchi d’avena integrale
4 cucchiai di miele naturale, preferibilmente non pastorizzato
½ succo di limone fresco spremuto
Per la guarnizione
4 cucchiai di yogurt greco intero o magro (in alternativa: ricotta a pasta dura o skyr)
2 cucchiaini di miele
½ scorza grattugiata di limone biologico
½ fettina sottile di limone (per decorare)
Procedimento
Preparare la base
In una ciotola, versare i fiocchi d’avena, quindi aggiungere il latte, il miele e il succo di limone fresco.
Mescolare energicamente con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza umida e compatta, lasciando riposare per circa 5-10 minuti, affinché l’avena assorba i liquidi.
Dividere l’impasto in due stampini da porzione, preferibilmente in ceramica o vetro, livellando accuratamente la superficie con il dorso di un cucchiaio. Mettere da parte.
Preparare la guarnizione
In una ciotola pulita, unire lo yogurt greco con i 2 cucchiaini di miele.
Mescolare fino a ottenere una crema liscia, densa e omogenea, adatta ad essere spalmata.
Assemblare il dessert
Distribuire la crema allo yogurt sulla base di fiocchi d’avena, livellare delicatamente con una spatolina o cucchiaio.
Spolverare la superficie con la scorza di limone grattugiata per aromatizzare naturalmente.
Decorare con mezza fettina di limone e riporre in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.
Servire il dessert fresco da frigorifero, come colazione proteica, spuntino equilibrato o fine pasto rinfrescante.
Conservazione
Il dessert al limone si conserva in frigorifero per 24 ore, ben coperto. Non adatto alla congelazione. Per una consistenza ottimale, si consiglia di prepararlo la sera per il giorno seguente.
Varianti consigliate
Per una versione completamente vegetale, usa latte e yogurt vegetali (soia o cocco senza zucchero).
Per un’opzione low carb, sostituisci l’avena con semi di chia e cocco rapè.
Per un gusto più aromatico, aggiungi zenzero grattugiato o menta tritata alla crema.
Per la video ricetta clicca QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i benefici dei fiocchi d'avena, limone e yogurt greco?
I fiocchi d'avena sono ricchi di beta-glucani che aiutano a ridurre il colesterolo LDL e a rallentare l'assorbimento dei carboidrati. Il limone è ricco di vitamina C e acido citrico, favorisce l'assimilazione del ferro vegetale e contribuisce alla funzione epatica e digestiva. Lo yogurt greco è una fonte di proteine nobili a basso contenuto lipidico, ideale per la sazietà prolungata e il supporto al tessuto muscolare. - Per chi è adatto questo dessert?
Questo dessert è adatto a chi cerca un'alternativa senza zuccheri raffinati, con basso indice glicemico, e perfetto anche in regimi ipocalorici o di mantenimento metabolico. - Qual è il tempo di preparazione e le calorie per porzione di questo dessert?
Il tempo totale di preparazione è di 2 ore e 10 minuti, con un tempo di riposo in frigorifero di 2 ore. Le calorie per porzione sono circa 210 kcal.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!