Soffrivo la voglia di dolci dopo cena, ora preparo questa torta light ai frutti di bosco e mi sento appagata ma senza esagerare. Ha solo 175 Kcal!
Questa torta ai frutti di bosco è un perfetto esempio di dolce leggero ma goloso, adatto a chi cerca un’opzione sana per la colazione o la merenda, senza rinunciare al gusto. In questa versione rivisitata, l’olio vegetale è stato sostituito con lo yogurt greco magro, un ingrediente ricco di proteine, a basso contenuto di grassi e naturalmente cremoso, che aiuta a mantenere la struttura soffice della torta.
Il dolce prevede anche l’uso di eritritolo al posto dello zucchero, una scelta adatta per chi segue un regime ipocalorico o a basso impatto glicemico. Il ripieno con formaggio spalmabile light e la copertura di frutti di bosco rendono ogni fetta fresca, bilanciata e perfetta per ogni stagione.
Dolce, fresca, proteica: è la torta ai frutti di bosco leggera senza sensi di colpa
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8
Calorie
Calorie totali (circa): 1.400 kcal
Calorie per porzione (1/8): circa 175 kcal
Ingredienti
Per l’impasto:
2 uova medie
100 g di eritritolo
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di yogurt greco magro
100 ml di latte parzialmente scremato o vegetale
200 g di farina tipo 1
½ cucchiaino di lievito per dolci
Per il ripieno:
150 g di formaggio spalmabile light (tipo quark o ricotta light)
20 g di eritritolo
1 uovo
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la copertura:
• Frutti di bosco misti (freschi o surgelati) q.b.
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Procedimento
In una ciotola capiente, sbattere le uova con eritritolo, sale ed estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere lo yogurt greco e il latte, mescolando bene per amalgamare i liquidi.
Setacciare la farina con il lievito e incorporarla poco alla volta, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Foderare una tortiera (20–22 cm) con carta forno e versare il composto alla base, livellandolo.
In un’altra ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con l’uovo, l’eritritolo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Distribuire la crema di formaggio sull’impasto con attenzione, senza mescolare i due strati.
Cospargere la superficie con frutti di bosco a piacere.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, finché la torta non sarà dorata in superficie e ben cotta al centro (verifica con uno stecchino).
Lasciar raffreddare completamente e, se desiderato, spolverare con eritritolo a velo prima di servire.
Conservazione
La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta o in contenitore ermetico. È ottima anche da gustare leggermente fredda, come dessert estivo.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti chiave per la torta ai frutti di bosco leggera?
Gli ingredienti chiave sono lo yogurt greco magro, l'eritritolo al posto dello zucchero e il formaggio spalmabile light. - Quanti minuti ci vogliono per preparare la torta ai frutti di bosco?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, più un tempo di cottura di 40-45 minuti. - Quante calorie ha una porzione di questa torta ai frutti di bosco?
Una porzione (1/8 della torta) ha circa 175 kcal.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.