La torta che non smette mai di piacermi: con ricotta al posto del burro resta morbida per giorni, è il mio trucco per restare in forma con solo 140 Kcal!
La torta di mele è uno di quei dolci che riescono a mettere tutti di buon umore. Basta sentirne il profumo uscire dal forno per ritrovarsi immediatamente in un’atmosfera accogliente, che sia una domenica pomeriggio in famiglia o una colazione lenta e rilassata. Questa versione è particolarmente semplice: si prepara in meno di dieci minuti, sporchi giusto il mixer e lo stampo, e il resto lo fa il forno. La ricotta, oltre a rendere l’impasto morbido e cremoso, sostituisce il burro, rendendo la torta più leggera ma senza rinunciare al gusto.
Le mele, poi, sono le protagoniste indiscusse: devono essere ben mature, così da sprigionare la loro dolcezza naturale e amalgamarsi perfettamente con il resto degli ingredienti. Il bello di questa ricetta è che è molto versatile: puoi personalizzarla con spezie, dolcificanti naturali, frutta secca o persino un tocco agrumato. E se vuoi una versione “finger food”, basta versare l’impasto in stampini da muffin per avere delle mini tortine pronte da portare in giro.
Torta di mele morbida e senza burro: la preparo con ricotta e resta umida e golosa anche il giorno dopo
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Totale: 40 minuti
Calorie
Circa 140 kcal per fetta (8 porzioni)
Ingredienti (per uno stampo piccolo rettangolare o da plumcake)
120 g ricotta (oppure mascarpone o yogurt greco molto denso)
3 mele molto mature, sbucciate e a pezzetti
2 cucchiai amido (di mais, fecola di patate o arrowroot)
2 uova grandi
Zucchero a velo q.b. per decorare
Procedimento
Prepara il composto
Metti nel bicchiere del mixer la ricotta, l’amido, le mele a pezzetti e le uova.Frulla
Aziona il mixer per circa 20 secondi, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.Prepara lo stampo
Rivesti con carta forno uno stampo rettangolare piccolo o da plumcake. Per far aderire meglio la carta, stropicciala leggermente e poi sistemala nello stampo.Cuoci
Versa l’impasto nello stampo e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. La superficie dovrà essere leggermente dorata e l’interno morbido.Raffredda e decora
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di sformarla. Spolvera con zucchero a velo.
Consigli e varianti
Aromi: puoi aggiungere cannella, vaniglia o scorza di limone.
Dolcificazione: se vuoi più dolcezza, unisci 4 cucchiai di sciroppo d’acero, miele, eritritolo o una banana matura schiacciata.
Conservazione: tienila in frigo, in contenitore ermetico, per 3 giorni.
Versione muffin: versa l’impasto negli stampi da muffin e cuoci per 18-20 minuti.
Per la video ricetta clicca QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si prepara la torta di mele morbida e senza burro?
Per preparare la torta di mele morbida e senza burro si usano 120 g di ricotta, 3 mele molto mature, 2 cucchiai di amido, 2 uova grandi. Si mettono tutti gli ingredienti nel mixer e si frullano. Poi si versa l’impasto in uno stampo rivestito con carta forno e si cuoce in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. - Come si conserva la torta di mele morbida e senza burro?
La torta di mele morbida e senza burro si conserva in frigo, in contenitore ermetico, per 3 giorni. - Quali sono le varianti della torta di mele morbida e senza burro?
La torta di mele morbida e senza burro può essere personalizzata con spezie, dolcificanti naturali, frutta secca o un tocco agrumato. Un'altra variante è quella di cuocere l'impasto in stampini da muffin per avere delle mini tortine.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!