Con questa zuppa di legumi e verdure ho sorpreso tutta la famiglia: è saporitissima | Solo 290 Kcal!
Cosa c’è di meglio della zuppa di cavolo nero, verza e fagioli? E’ un piatto caldo, saporito e decisamente ricco, una ricetta contadina le cui origini risalgono alla Toscana e, nonostante la sua semplicità, riesce a fare gola anche a chi solitamente non gradisce troppo le consistenze liquide.
Il successo sarà talmente tanto grande che la cucinerete spesso e volentieri. Inoltre, non utilizzando ingredienti di origine animale ma di origine vegetale è l’ideale per chi segue una dieta vegetariana oppure vegana, quindi soddisfa le esigenze alimentari di molti.
Poi, è perfetta per chi vuole mantenersi in forma, in quanto ha una resa leggerissima che non mette a repentaglio gli sforzi fatti per perdere peso. State anche tranquilli per quanto riguarda la preparazione, è molto facile e veloce.
La ricetta della zuppa di fagioli, verza e cavolo: è deliziosa!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora circa
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 8
Calorie: 290 a porzione
Ingredienti
- 500 gr di fagioli crudi (precedentemente cotti)
- 1 cavolo nero pulito e sminuzzato
- ½ verza sminuzzata
- 4 pomodorini tagliati a fettine
- 2 patate sbucciate e tagliate a dadini
- 2 carote sbucciate e tagliate tritate
- 250 ml di passata di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 costa di sedano tritato
- 1 cipolla tritata
- 1 rametto di rosmarino
- 1 peperoncino
- un filo di olio d’oliva
- Qualche cucchiaio di formaggio grattugiato (opzionale)
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto versate un filo di olio una pentola, inserite il rametto di rosmarino, il peperoncino, la costa di sedano, la cipolla, la carota e gli spicchi d’aglio tritati, poi insaporite con il sale e il pepe.
- Adesso mescolate, lasciate rosolare per alcuni minuti, togliete il peperoncino e il rosmarino, aggiungete le patate tagliate a dadini, rimestate, versate la salsa di pomodoro e amalgamate.
- Ora integrate la verza sminuzzata, mescolate, incorporate il cavolo nero sminuzzato, i pomodorini tagliati a fettine, ricoprite con acqua, rimestate, salate e pepate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere minimo per 1 ora.
- Infine integrate metà dose dei fagioli alla zuppa, invece l’altra metà riponetela in un contenitore dai bordi alti, batteteli con il frullatore ad immersione, travasate la crema ottenuta nella pentola, amalgamate bene, aggiustate con altro sale e pepe, spegnete e servite.
Per la preparazione della zuppa di fagioli, verza e cavolo potete guardare la video ricetta e iscrivervi al canale youtube!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Da dove ha origine la zuppa di cavolo nero, verza e fagioli?
La zuppa di cavolo nero, verza e fagioli ha le sue origini in Toscana. - A chi è adatta la zuppa di cavolo nero, verza e fagioli?
La zuppa è adatta a chi segue una dieta vegetariana o vegana, oltre a essere leggera e quindi ideale per chi vuole mantenersi in forma. - Quali sono gli ingredienti principali per la zuppa di cavolo nero, verza e fagioli?
Gli ingredienti principali sono fagioli, cavolo nero, verza, pomodorini, patate, carote, passata di pomodoro, aglio, sedano, cipolla, rosmarino, peperoncino, olio d'oliva, sale e pepe. Opzionale l'aggiunta di formaggio grattugiato.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!