Croccanti fuori e morbidissime dentro, altro che carne! Le mie polpette di ceci pronte in 20 minuti, sane e super gustose, saziano senza appesantire!

Ottobre 20, 2025FrancescaAntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetarianiceci ricettepolpette di ceciricette light

Le polpette di ceci sono un piatto semplice, nutriente e versatile che conquista sempre tutti. Croccanti fuori e morbide dentro, sono un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne, perfette per chi segue un’alimentazione vegetariana o vuole ridurre i piatti troppo pesanti senza rinunciare al gusto.

Sono ideali come secondo leggero, antipasto sfizioso o finger food da servire a un aperitivo casalingo. La loro forza sta negli ingredienti semplici e genuini: ceci lessati, zucchina, carota e cipolla, insaporiti da spezie e completati da una salsa fresca allo yogurt e tahina che bilancia la dolcezza delle verdure con una nota acidula e cremosa.

In più, grazie alla farina di ceci e di riso, queste polpette sono naturalmente senza glutine e adatte a tutti. Prepararle è davvero facile: bastano pochi minuti per formarle e meno di 10 minuti di cottura in padella per portare in tavola un piatto sano e goloso.

Polpette di ceci: sane, saporite e perfette anche con salsa fresca allo yogurt

Tempi

• Preparazione: 20 minuti

• Riposo zucchine: 10 minuti

• Cottura: 8-9 minuti

• Totale: circa 40 minuti

Porzioni: 12 polpette circa (4 porzioni)
Calorie: ~150 kcal a porzione (senza salsa)

Ingredienti

Per le polpette

• 200 g di ceci lessati

• 50 g di farina di riso

• 2 cucchiai di farina di ceci

• 2 cucchiai di pangrattato

• 1 zucchina media

• 1 carota sbucciata e grattugiata

• ½ cipolla tritata finemente

• 1 cucchiaino e ½ di sale

• Fiocchi di peperoncino q.b. (opzionale)

• Ghee o olio vegetale per la cottura

Per la salsa

• 2 cucchiai di yogurt naturale (anche vegetale)

• 1 cucchiaino di tahina

• Succo di ½ limone

Preparazione

1. Prepara i ceci
   Metti i ceci lessati in una ciotola e schiacciali con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea grossolana.

2. Prepara la zucchina
   Grattugia la zucchina, mettila in una ciotola con 1 cucchiaino di sale e lasciala riposare 10 minuti. Poi strizzala bene per eliminare l’acqua in eccesso.

3. Forma l’impasto
   Unisci ai ceci la cipolla tritata, la carota grattugiata e la zucchina strizzata. Aggiungi la farina di ceci, il pangrattato, i fiocchi di peperoncino e mezzo cucchiaino di sale. Mescola fino a ottenere un composto compatto e lavorabile.

4. Dai forma alle polpette
   Preleva un po’ di impasto con le mani, forma delle polpette piatte e passale nella farina di riso. Disponile su un tagliere.

5. Cottura
   Scalda una padella antiaderente con un filo di ghee o olio e cuoci le polpette 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

6. Prepara la salsa
   In una ciotolina mescola yogurt, tahina e succo di limone fino a ottenere una crema liscia.

Puoi cuocere le polpette anche in forno (200°C per 15 minuti) o in friggitrice ad aria per una versione ancora più leggera. Servile calde, intinte nella salsa allo yogurt, per un mix di sapori fresco e irresistibile.

Per il video della ricetta clicca QUI!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!