Se c’è una ricetta capace di scaldare il cuore e allo stesso tempo mantenersi leggera e ricca di nutrienti, è proprio il cacciucco di ceci. Una zuppa toscana antica, nata come piatto povero e oggi riscoperta per la sua incredibile versatilità e semplicità. Si prepara davvero senza sforzo: basta inserire gli ingredienti direttamente in pentola, […]
Queste cotolette di ceci sono una ricetta un po’ diversa dalle solite, perché non si parte dalla farina di ceci già pronta, ma dai ceci secchi ammollati. Il risultato è una base saporita, speziata e abbastanza compatta, che poi si taglia a dischetti, si passa in una pastella leggera e si rosola in padella. Non […]
Maggio 2, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questi muffin salati sono una di quelle ricette che faccio quando ho voglia di qualcosa di pratico, sfizioso e facile da gestire anche nei pasti dei giorni dopo. Mi piacciono perché sono morbidi, saporiti, pieni di verdure e alla fine si prestano bene a tante situazioni: pranzo veloce, cena leggera, schiscetta, oppure anche aperitivo un […]
Questo snack di pane di ceci è una di quelle ricette un po’ diverse dal solito che all’inizio fai per curiosità, e poi finisci per rifare perché è davvero comoda. Mi piace perché ha pochi ingredienti, si prepara senza farine classiche e alla fine viene fuori una specie di panetto rustico da tagliare a fettine, […]
C’è qualcosa di profondamente rassicurante nelle vellutate. Calde, morbide e profumate, sanno coccolare anche le giornate più fredde. Questa vellutata di finocchi, ceci e limone è la prova che un piatto leggero può essere anche ricco, vellutato e raffinato — perfetto per chi ama mangiare sano senza rinunciare al gusto. Il finocchio, dolce e aromatico, […]
Questo pane di ceci è una di quelle ricette che incuriosiscono già solo leggendo gli ingredienti, perché non è il classico pane che si impasta con farina e lievito e via. Ha una consistenza più compatta, un gusto rustico e deciso, e secondo me funziona bene soprattutto quando si ha voglia di qualcosa di diverso, […]
Non so perché, ma quando dico “cotolette di ceci” la gente pensa subito a qualcosa di triste. In realtà no. Sono croccanti fuori, morbide dentro, profumano di rosmarino e semi di finocchio e si fanno con pochissimi ingredienti. Le preparo quando voglio un secondo vegetale veloce, senza uova, senza latticini, ma che mi dia comunque […]
Marzo 28, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Non so perché, ma quando dico “cotolette di ceci” tutti fanno quella faccia un po’ scettica. Poi le assaggiano. E cambiano idea. Le preparo quando voglio qualcosa di croccante fuori e morbido dentro, ma senza carne. Sono semplici, profumate di rosmarino e paprika, e soprattutto saziano davvero. I ceci fanno il loro lavoro: fibre, proteine […]
Marzo 12, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Siete alla ricerca di un pranzo fresco, nutriente e che non appesantisca? Il trend culinario del momento parla chiaro: l’insalata con ceci è la vera protagonista della tavola healthy! Perfetta da portare in ufficio, in spiaggia o da gustare dopo un allenamento, questa ricetta unisce la croccantezza delle verdure di stagione al potere saziante delle […]
Questi biscotti di ceci sono nati un po’ per curiosità e un po’ per necessità. Avevo dei ceci già cotti, qualche dattero da finire e quella solita voglia di dolce che però non volevo gestire con biscotti confezionati. Così ho provato. La cosa che mi ha sorpresa di più è stata la sazietà. Non sono […]
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