Non so perché, ma quando dico “cotolette di ceci” tutti fanno quella faccia un po’ scettica. Poi le assaggiano. E cambiano idea. Le preparo quando voglio qualcosa di croccante fuori e morbido dentro, ma senza carne. Sono semplici, profumate di rosmarino e paprika, e soprattutto saziano davvero. I ceci fanno il loro lavoro: fibre, proteine […]
Siete alla ricerca di un pranzo fresco, nutriente e che non appesantisca? Il trend culinario del momento parla chiaro: l’insalata con ceci è la vera protagonista della tavola healthy! Perfetta da portare in ufficio, in spiaggia o da gustare dopo un allenamento, questa ricetta unisce la croccantezza delle verdure di stagione al potere saziante delle […]
Questi biscotti di ceci sono nati un po’ per curiosità e un po’ per necessità. Avevo dei ceci già cotti, qualche dattero da finire e quella solita voglia di dolce che però non volevo gestire con biscotti confezionati. Così ho provato. La cosa che mi ha sorpresa di più è stata la sazietà. Non sono […]
Questi bastoncini di ceci e quinoa sono uno di quei piatti furbi che preparo quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, ma anche nutriente. Non sono fritti, si cuociono al forno e dentro hanno un mix di legumi, cereali e verdure che li rende completi e appaganti. Io li servo spesso con una salsa allo […]
Queste polpette nascono un po’ per caso, quando avevo ceci in dispensa, poco riso e voglia di qualcosa che fosse saziante ma non pesante. Sono una di quelle ricette che sembrano semplici, ma poi ti sorprendono: dentro restano morbide, fuori fanno quella crosticina che le rende irresistibili. Io le preparo spesso anche in anticipo, perché […]
Questi bastoncini di ceci sono nati un po’ per curiosità e un po’ per voglia di cambiare. Avevo dei ceci, volevo qualcosa di salato, da sgranocchiare, magari per l’aperitivo o come alternativa ai soliti cracker. Non sono i classici snack croccantissimi, ma sono saporiti, profumati di spezie e molto più appaganti di quanto sembri. Li […]
Queste polpette di ceci al forno sono diventate una delle mie ricette “sicure”, quelle che preparo quando voglio qualcosa di buono, saporito e che mi faccia sentire leggera allo stesso tempo. Mi piace che siano morbide dentro, leggermente croccanti fuori e ricche di spezie che profumano tutta la cucina mentre cuociono. Sono perfette da servire […]
I ceci alla marinara sono un piatto povero ma ricchissimo di sapore: il profumo dell’aglio che soffrigge piano nell’olio, la cipolla dolce, l’origano che richiama subito la cucina mediterranea e quel sughetto di pomodoro che ti fa venire voglia di afferrare subito una fetta di pane caldo per la scarpetta. È una ricetta facilissima, ma […]
Questa ricetta nasce da una di quelle sere in cui hai voglia di qualcosa di caldo, avvolgente e pieno di sapore, ma senza passare ore ai fornelli.E niente, questa zuppa è diventata la mia salvezza. È cremosa, profumatissima, con quel mix di spezie che ti mette subito di buon umore — e la cosa bella […]
Lo ammetto: queste polpette mi hanno salvata più di una cena. Quando non ho voglia di carne o cerco qualcosa di più leggero ma comunque gustoso, loro sono sempre la soluzione. Croccanti fuori, morbide dentro, con quel profumo di spezie e verdure saltate che riempie la cucina… e sì, sono pure piene di fibre e […]
