Queste polpette di ceci al forno sono diventate una delle mie ricette “sicure”, quelle che preparo quando voglio qualcosa di buono, saporito e che mi faccia sentire leggera allo stesso tempo. Mi piace che siano morbide dentro, leggermente croccanti fuori e ricche di spezie che profumano tutta la cucina mentre cuociono.
Sono perfette da servire come secondo vegetariano, da infilare in una bowl o anche da mettere nel panino quando ho bisogno di un pranzo veloce e nutriente.
E la salsa allo yogurt e tahina… beh, quella lega tutto insieme e rende il piatto davvero irresistibile.
Le mie polpette di ceci al forno: leggere, nutrienti e perfette quando voglio mangiare bene senza rinunciare al gusto
Ingredienti
11- 330 gceci in scatola, scolati
- 80 gcimette di broccoli
- 2 cucchiaifarina di ceci
- 2 cucchiaisemi di lino macinati
- 1cipolla tritata
- 1spicchio aglio tritato
- ½ cucchiaino cumino
- ½ cucchiaino paprika affumicata
- Ghee o olio vegetale q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Preparo la base di ceci
Schiaccio i ceci con lo schiacciapatate e li trasferisco in una ciotola.
Devono essere ben schiacciati: è il “collante” naturale delle polpette.
Cuocio e trito i broccoli
Lesso i broccoli in acqua bollente per 3 minuti, poi li scolo e li trito al coltello.
Restano verdi e profumati.
Faccio il soffritto
In padella sciolgo un po’ di ghee (o olio), faccio rosolare la cipolla 2–3 minuti, aggiungo l’aglio, mescolo e spengo.
Unisco tutto ai ceci.
Compongo l’impasto
Aggiungo broccoli, prezzemolo, farina di ceci, semi di lino, sale, pepe, cumino e paprika.
Mescolo finché diventa un composto morbido ma compatto.
Se serve, aggiungo 1 cucchiaio d’acqua.
Formo le polpette
Mi bagno le mani e formo delle palline.
Le dispongo su una teglia con carta forno.
Cottura
Cuocio a 200°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare bene.
Preparo la salsa
Mescolo tahina, panna acida, miele, aglio, limone, cumino, peperoncino e sale.
Deve venire cremosa e saporita.
Queste polpette sono perfette nei giorni in cui voglio un piatto vegetale, ricco, leggero ma anche soddisfacente. Sono facilissime, si conservano bene e con quella salsa diventano davvero speciali. E ogni volta che le preparo mi ricordo perché sono diventate una delle mie ricette preferite: sane, saporite e versatili da morire.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per le polpette di ceci?
Gli ingredienti per le polpette di ceci sono: 330 g di ceci in scatola, 80 g di cimette di broccoli, 2 cucchiai di farina di ceci, 2 cucchiai di semi di lino macinati, 1 cipolla tritata, 1 spicchio d'aglio tritato, ½ cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di paprika affumicata, Ghee o olio vegetale, prezzemolo tritato, sale e pepe. - Come si prepara la salsa per le polpette di ceci?
La salsa per le polpette di ceci si prepara mescolando 2 cucchiai di panna acida (o panna vegetale), 2 cucchiai di tahina, 1 cucchiaino di miele (o sciroppo d’agave), 1 spicchio d'aglio grattugiato, 1 pizzico di cumino, 1 pizzico di fiocchi di peperoncino, il succo di ½ limone e sale. - Come si preparano le polpette di ceci al forno?
Per preparare le polpette di ceci, schiaccia i ceci, cuoci e trita i broccoli, fai un soffritto con cipolla e aglio, unisci i ceci al soffritto, aggiungi il resto degli ingredienti e mescola. Forma le polpette e cuocile a 200°C per 20-25 minuti. Prepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!