Siete alla ricerca di un pranzo fresco, nutriente e che non appesantisca? Il trend culinario del momento parla chiaro: l’insalata con ceci è la vera protagonista della tavola healthy! Perfetta da portare in ufficio, in spiaggia o da gustare dopo un allenamento, questa ricetta unisce la croccantezza delle verdure di stagione al potere saziante delle proteine vegetali.
Oggi vi propongo la mia versione light e ipocalorica, pensata per chi vuole restare in forma senza rinunciare al gusto. Abbiamo salutato le salse pesanti e la maionese per far spazio a una leggerissima vinaigrette al limone, aggiungendo un tocco di formaggio magro per la giusta cremosità. Scopriamo subito come prepararla!
Insalata di ceci: la ricetta light, veloce e ricca di proteine
Ingredienti
9- 250gdi ceci cotti (se usate quelli in scatola, assicuratevi di sciacquarli benissimo per eliminare il sale in eccesso)
- 150gdi pomodorini datterini freschi
- 1cetriolo medio
- Mezza cipolla rossa (preferibilmente di Tropea)
- 50gdi feta light (o un’alternativa vegetale povera di grassi)
- Succo di mezzo limone biologico
- 1cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Foglie di menta fresca e basilico q.b.
- Un pizzico di sale marino integrale e pepe nero
Procedimento
Preparazione della cipolla:
Il taglio delle verdure:
L’unione degli ingredienti:
Il condimento light:
Il tocco finale:
I consigli dell’esperta: Questa insalata di ceci è un pasto unico perfettamente bilanciato. Se desiderate aumentare la quota di carboidrati complessi e fibre, accompagnatela con una fetta di pane di segale tostato. Inoltre, è un’alleata perfetta per il meal prep: preparatela la sera prima, i sapori si amalgameranno durante la notte rendendola ancora più deliziosa il giorno seguente. Conservatela in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. Buon appetito sano e leggero!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Qual è la ricetta dell'insalata con ceci?
La ricetta dell'insalata con ceci include ceci cotti, pomodorini datterini freschi, un cetriolo medio, mezza cipolla rossa, feta light, succo di mezzo limone biologico, olio extravergine d'oliva, foglie di menta fresca e basilico, sale marino integrale e pepe nero. - Quali sono i benefici di consumare l'insalata con ceci?
L'insalata con ceci è un pasto nutriente, fresco e leggero. Unisce la croccantezza delle verdure di stagione al potere saziante delle proteine vegetali. - Come può essere conservata l'insalata con ceci?
L'insalata con ceci può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.