Pasta alle melanzane, come farla saporita e dietetica con un solo cucchiaio di olio!
Per un primo estremamente gustoso, sano e genuino bisogna preparare la pasta alle melanzane, che soddisferà con semplicità il palato di grandi e piccini. Per cucinare questo piatto non occorre essere dei grandi chef, perché il procedimento è di una semplicità talmente basilare che può cimentarsi anche chi non è bravissimo ai fornelli. Indubbiamente, questo è un modo alternativo per rendere un po’ più sfiziose le verdure agli occhi di coloro che non le amano particolarmente, aggiungendole in un primo piatto di pasta, riuscirete così a fargliele apprezzare. Ma vediamo come preparare questo primo piatto con le melanzane squisito, ma anche leggero!
La ricetta della pasta alle melanzane, come farla saporita e dietetica con un solo cucchiaio di olio!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti circa
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4
Calorie: 390 a piatto
Ingredienti
- 300 gr di tagliatelle (va bene anche altra pasta a scelta)
- 2 melanzane tagliate a dadini
- 300 ml di passata di pomodoro
- 20 gr di Parmigiano grattugiato
- 6 pomodorini tagliati a spicchi
- 2 cucchiai di panna light
- 2 spicchi d’aglio tritati
- ½ cipolla tritata grossolanamente
- Un cucchiaio di olio d’oliva extravergine
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per iniziare versate un filo d’olio in una padella antiaderente, inserite la cipolla e l’aglio, fateli soffriggere, aggiungere le melanzane e il sale, poi lasciate rosolare per alcuni minuti.
- Adesso versate un pochino di acqua, coprite con un coperchio, fate cuocere per 5 minuti, unite la passata di pomodoro, mescolate, salate e pepate, richiudete e lasciate andare per ulteriori 15 minuti.
- Ora inglobate la panna, rimestate, incorporate i pomodorini, chiudete nuovamente con il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
- Infine fate bollire l’acqua, salatela, buttateci le tagliatelle, versate una mestolata di acqua di cottura alle melanzane, scolate la pasta, mettetela nella pentola, fatela saltare, spolveratela con un po’ di Parmigiano e il prezzemolo e portatela in tavola.
Per la preparazione delle tagliatelle con le melanzane, potete guardare la video ricetta qui!
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!