La pizza proteica zero colpe (228 calorie): sana, leggera e low carb. La mangio almeno 3 volte a settimana!

Novembre 17, 2025Maria Di BiancoNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetarianipizza di albumipizza ketopizza proteicapizza ricettaricette keto

Se sei a dieta, segui un’alimentazione low carb, oppure cerchi semplicemente un pasto gustoso ma leggero da portare a tavola anche nei giorni di allenamento, questa pizza proteica è l’alternativa perfetta alla classica versione con farina. Ricca di proteine, povera di carboidrati e grassi, si prepara in pochi minuti ed è ideale per chi desidera mangiare in modo sano senza rinunciare al sapore della pizza.

Questa ricetta si adatta a chi segue regimi alimentari controllati, come le diete iperproteiche, la dieta chetogenica o low carb, ma anche a chi ha bisogno di un pasto post workout nutriente, saziante e bilanciato. È una preparazione versatile, adatta anche a chi ha intolleranze ai cereali o al glutine (sempre che si scelgano salse e formaggi senza glutine). Il basso contenuto di carboidrati la rende perfetta anche per la cena, senza appesantire la digestione.

La pizza proteica zero colpe: sana, leggera e low carb. La mangio almeno 3 volte a settimana!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Porzioni: 1

Valori nutrizionali per 1 pizza:

• Calorie: 228 kcal

• Proteine: 31 g

• Carboidrati: 8 g

• Grassi: 8 g

Ingredienti per 1 pizza (228 kcal totali):

• 100 g di albume

• 1 uovo intero

• Sale q.b.

• 150 g di passata di pomodoro

• 2 sottilette light

Procedimento

1. Inizia separando 100 grammi di albume d’uovo (equivalenti a circa 3 uova) e montali a neve ferma in una ciotola capiente. È fondamentale che siano ben montati per ottenere una base soffice e stabile che sostituisca l’impasto classico. Per un risultato ottimale, utilizza delle fruste elettriche e assicurati che il contenitore sia perfettamente pulito e asciutto: anche una minima traccia di tuorlo potrebbe compromettere la montatura.
2. Una volta ottenuta una spuma compatta, incorpora delicatamente 1 uovo intero e un pizzico di sale. Fai attenzione a mescolare con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi. L’obiettivo è ottenere un composto uniforme, ma ancora arioso.
3. A questo punto, versa il composto in una teglia antiaderente leggermente unta o coperta da carta forno. Distribuiscilo con una spatola in modo omogeneo, cercando di mantenere uno spessore regolare, né troppo sottile né troppo spesso. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
4. Durante la cottura, prepara la salsa: scalda leggermente i 150 grammi di passata di pomodoro con un pizzico di sale, origano e, se desideri, un filo di olio extravergine. Quando la base è cotta (dovrà risultare leggermente dorata in superficie), sforna la teglia, aggiungi la salsa di pomodoro e le due sottilette light tagliate a pezzetti.
5. Rimetti in forno per un paio di minuti, giusto il tempo di far fondere il formaggio. Una volta pronta, servi calda.

Perché scegliere questa pizza proteica

Questa pizza è un’ottima soluzione per chi vuole controllare l’apporto calorico e mantenere un elevato livello di proteine nella propria dieta. È ideale in giornate di allenamento, dopo un’attività sportiva, oppure per chi cerca un’alternativa al classico secondo piatto di carne o pesce. Anche chi vuole concedersi un “comfort food” senza uscire dal proprio piano alimentare troverà in questa pizza un’opzione perfetta.

Semplice, veloce e saziante: una ricetta furba da salvare e riproporre ogni volta che la voglia di pizza chiama, ma il bilancio nutrizionale comanda.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.