Questa pizza proteica con fiocchi di latte è una di quelle ricette furbe che prepari quando hai voglia di pizza, ma non vuoi metterti a impastare, aspettare lievitazioni o sporcare mezza cucina. Non è la classica pizza napoletana, diciamolo subito, però viene molto buona: la base resta morbida, compatta, un po’ tipo focaccina sottile, e […]
Questa è la versione che, secondo me, funziona meglio a dieta low carb. La base l’ho fatta con le zucchine e yogurt (che ormai è diventata un piccolo jolly), ma sopra ho fatto una cosa più semplice, più “italiana”, di quelle che non stancano mai: pomodorini, rucola, scaglie di grana e prosciutto crudo. È una […]
Questa pizza allo yogurt greco è una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per funzionare. Due ingredienti principali, una ciotola, pochi minuti di impasto e via in forno. E invece funziona, eccome. Non è la classica pizza lievitata, diciamolo subito. Non ha il cornicione alto e alveolato, però è una base morbida, veloce […]
La pizza d’avena e formaggio è una ricetta salata particolare, facile e molto saporita. Non è una pizza tradizionale con lievito e impasto, ma una specie di base rustica preparata con fiocchi d’avena frullati e formaggi grattugiati, arricchita con cipolla e spezie. In forno diventa dorata, compatta e profumata, con una consistenza diversa dal solito: […]
Questa è una di quelle ricette che quando la senti la prima volta dici: “pizza… senza farina?” E invece sì. Niente impasti, niente lievitazioni, niente farine. La base è fatta semplicemente con pollo e uova, quindi viene una specie di “pizza proteica” compatta, morbida e super saziante. È perfetta se sei celiaco, se vuoi ridurre […]
La pizza allo yogurt greco è una di quelle ricette che sorprendono al primo morso. Nasce come alternativa veloce all’impasto tradizionale: niente lievitazioni lunghe, niente attese infinite, ma un risultato morbido, leggermente croccante fuori e super filante dentro. In questa versione il cornicione è ripieno di mozzarella, per un effetto ancora più goloso. Non vuole […]
Questa è una di quelle ricette che tornano utili quando hai voglia di pizza, ma non hai nessuna intenzione di metterti a fare impasti lunghi o lievitazioni infinite. Si fa davvero in poco, con pochi ingredienti, e viene fuori una base semplice, morbida e comoda da farcire come vuoi. Non è la pizza classica da […]
Questa pizza proteica con pomodoro e mozzarella è una di quelle ricette che tornano utili più spesso di quanto si pensi. Si prepara con pochi ingredienti, non richiede lievitazione e in poco tempo ti ritrovi con una base diversa da quella classica, sì, ma comunque molto soddisfacente. È il genere di soluzione che mi piace […]
Lo dico subito: quando sento parlare di pizza proteica, spesso penso a quelle basi un po’ tristi, secche o con quella consistenza strana che ti fa rimpiangere la pizza vera già dal primo morso. Questa invece no. Questa viene buona davvero, bella saporita, con una base morbida ma cotta bene, e soprattutto con un condimento […]
Lo ammetto, la prima volta che ho letto “pizza con base di pollo” ho pensato che fosse una di quelle idee strane che magari sulla carta sembrano furbe, ma poi a tavola convincono poco. Invece no. Il risultato è molto più buono di quanto sembri: la base viene compatta, saporita, con i bordi che si […]
