Ho fatto questa pizza proteica con questo ingrediente nella base e non pensavo venisse così filante: niente lievitazione, 5 minuti e cena salvata

Questa pizza proteica con fiocchi di latte è una di quelle ricette furbe che prepari quando hai voglia di pizza, ma non vuoi metterti a impastare, aspettare lievitazioni o sporcare mezza cucina. Non è la classica pizza napoletana, diciamolo subito, però viene molto buona: la base resta morbida, compatta, un po’ tipo focaccina sottile, e sopra con salsa di pomodoro e mozzarella diventa super filante.

Guardando il risultato, la cosa bella è proprio quella fetta che si alza con tutto il formaggio che fila. È una pizza semplice, più proteica grazie al formaggio e alle uova, perfetta quando vuoi qualcosa di sfizioso ma anche un po’ più bilanciato.

Pizza proteica veloce: filante, semplice e pronta senza impasti complicati

circa 30 minutiTempo totale

10 minutiPreparazione

2 porzioniPorzioni

390-410 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

225 gdi fiocchi di latte
2uova
45 gdi farina
Salsa di pomodoro q.b.
Mozzarella leggera q.b., circa 100 g
Origano q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b., facoltativo

Procedimento

Prepara la base

Metti in una ciotola i fiocchi di latte, le uova, la farina, un pizzico di sale e, se ti piace, un po’ di pepe. Mescola bene oppure frulla per pochi secondi, così la base viene più liscia e uniforme.

Stendi l’impasto

Versa il composto su una teglia rivestita con carta forno. Allargalo con un cucchiaio formando un disco, non troppo spesso. Deve sembrare una base da pizza sottile, ma non trasparente.

Cuoci la base

Inforna a 180°C per circa 15 minuti. La base deve iniziare a compattarsi e asciugarsi. Non deve diventare durissima, solo abbastanza stabile da reggere il condimento.

Aggiungi pomodoro e mozzarella

Tira fuori la base, aggiungi la salsa di pomodoro, la mozzarella e una spolverata di origano. Qui puoi restare semplice, come nella foto, oppure aggiungere altri ingredienti leggeri.

Completa la cottura

Rimetti in forno a 180°C per altri 5-7 minuti, finché la mozzarella si scioglie bene. Se vuoi la superficie più dorata, usa il grill per 1-2 minuti, ma controlla perché brucia velocemente.

Questa pizza proteica con fiocchi di latte è perfetta quando vuoi una cena veloce, filante e più saziante della solita pizza improvvisata. Non serve lievitazione, non serve impastare e il risultato è davvero sfizioso. Mangiala calda, perché appena esce dal forno la mozzarella fila che è una meraviglia.

Valori nutrizionali

una porzione, cioè metà pizza · valori indicativi

Proteine29-31 g

Carboidrati22-25 g

Grassi18-20 g

Altri valori nutrizionali

Per 100 g

Calorie 150-165 kcalProteine 11-12 gCarboidrati 9-10 gGrassi 7-8 g

Se vuoi alleggerirla, puoi usare mozzarella light oppure metterne un po’ meno. Però un po’ di mozzarella ci vuole, perché quella parte filante è praticamente metà della felicità.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.