Ho fatto questa pizza proteica con questo ingrediente nella base e non pensavo venisse così filante: niente lievitazione, 5 minuti e cena salvata
Questa pizza proteica con fiocchi di latte è una di quelle ricette furbe che prepari quando hai voglia di pizza, ma non vuoi metterti a impastare, aspettare lievitazioni o sporcare mezza cucina. Non è la classica pizza napoletana, diciamolo subito, però viene molto buona: la base resta morbida, compatta, un po’ tipo focaccina sottile, e sopra con salsa di pomodoro e mozzarella diventa super filante.
Guardando il risultato, la cosa bella è proprio quella fetta che si alza con tutto il formaggio che fila. È una pizza semplice, più proteica grazie al formaggio e alle uova, perfetta quando vuoi qualcosa di sfizioso ma anche un po’ più bilanciato.
Pizza proteica veloce: filante, semplice e pronta senza impasti complicati
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Grill finale: 2 minuti, facoltativo
Totale: circa 30 minuti
Porzioni
Con queste dosi viene 1 pizza, ideale per 2 porzioni.
Valori nutrizionali
I valori cambiano in base al tipo di fiocchi di latte, alla quantità di mozzarella e alla farina usata.
Per una porzione, cioè metà pizza:
Calorie: 390-410 kcal
Proteine: 29-31 g
Carboidrati: 22-25 g
Grassi: 18-20 g
Per 100 g circa:
Calorie: 150-165 kcal
Proteine: 11-12 g
Carboidrati: 9-10 g
Grassi: 7-8 g
Se vuoi alleggerirla, puoi usare mozzarella light oppure metterne un po’ meno. Però un po’ di mozzarella ci vuole, perché quella parte filante è praticamente metà della felicità.
Ingredienti
- 225 g di fiocchi di latte
- 2 uova
- 45 g di farina
- Salsa di pomodoro q.b.
- Mozzarella leggera q.b., circa 100 g
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b., facoltativo
Puoi usare anche farina tipo 1 o farina d’avena se vuoi una versione un po’ più rustica. Se il cottage cheese è molto acquoso, scolalo leggermente prima.
Preparazione
1. Prepara la base
Metti in una ciotola i fiocchi di latte, le uova, la farina, un pizzico di sale e, se ti piace, un po’ di pepe. Mescola bene oppure frulla per pochi secondi, così la base viene più liscia e uniforme.
2. Stendi l’impasto
Versa il composto su una teglia rivestita con carta forno. Allargalo con un cucchiaio formando un disco, non troppo spesso. Deve sembrare una base da pizza sottile, ma non trasparente.
3. Cuoci la base
Inforna a 180°C per circa 15 minuti. La base deve iniziare a compattarsi e asciugarsi. Non deve diventare durissima, solo abbastanza stabile da reggere il condimento.
4. Aggiungi pomodoro e mozzarella
Tira fuori la base, aggiungi la salsa di pomodoro, la mozzarella e una spolverata di origano. Qui puoi restare semplice, come nella foto, oppure aggiungere altri ingredienti leggeri.
5. Completa la cottura
Rimetti in forno a 180°C per altri 5-7 minuti, finché la mozzarella si scioglie bene. Se vuoi la superficie più dorata, usa il grill per 1-2 minuti, ma controlla perché brucia velocemente.
Questa pizza proteica con fiocchi di latte è perfetta quando vuoi una cena veloce, filante e più saziante della solita pizza improvvisata. Non serve lievitazione, non serve impastare e il risultato è davvero sfizioso. Mangiala calda, perché appena esce dal forno la mozzarella fila che è una meraviglia.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.