La pizza allo yogurt greco è una di quelle ricette che sorprendono al primo morso. Nasce come alternativa veloce all’impasto tradizionale: niente lievitazioni lunghe, niente attese infinite, ma un risultato morbido, leggermente croccante fuori e super filante dentro.
In questa versione il cornicione è ripieno di mozzarella, per un effetto ancora più goloso. Non vuole sostituire la pizza classica, ma è un’idea pratica da preparare quando hai poco tempo e vuoi qualcosa di fatto in casa, semplice ma appagante. Grazie allo yogurt greco l’impasto resta soffice e leggermente cremoso, con una buona quota proteica rispetto a una base tradizionale.
Pizza allo yogurt greco con cornicione ripieno: morbida, filante e pronta in 20 minuti (circa 480 kcal)
Ingredienti
9- 220 gyogurt greco
- 220 gfarina tipo 1 o 2
- 3 gsale
- 1cucchiaino lievito istantaneo per salati
- 50–80 ggalbanino light
- Passata di pomodoro q.b.
- 10 golive nere
- Basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva a filo
Procedimento
In una ciotola unisci yogurt greco, farina, sale e lievito
Impasta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di farina alla volta.
Lascia riposare l’impasto per circa 10 minuti: diventerà più elastico e facile da stendere.
Stendi l’impasto su carta forno formando un disco sottile.
Distribuisci dei bastoncini di mozzarella lungo il bordo e richiudi verso l’interno per creare il cornicione ripieno. Sigilla bene i bordi.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti.
Sforna, aggiungi la passata di pomodoro, il formaggio a cubetti e le olive.
Rimetti in forno per altri 6–7 minuti, finché il formaggio sarà ben sciolto.
Completa con basilico fresco e un filo di olio extravergine a crudo.
Valori nutrizionali
Valori indicativi · valori indicativi(I valori possono variare in base alla quantità di formaggio utilizzata.)
Consigli
Puoi sostituire il galbanino con mozzarella ben scolata.
Se vuoi una versione più leggera, riduci il formaggio e aumenta le verdure.
Ottima anche cotta in friggitrice ad aria per 8–10 minuti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.