Questa pizza salata d’avena e formaggio è croccante ai bordi, morbida al centro e perfetta anche da farcire come vuoi: con tante proteine!
La pizza d’avena e formaggio è una ricetta salata particolare, facile e molto saporita. Non è una pizza tradizionale con lievito e impasto, ma una specie di base rustica preparata con fiocchi d’avena frullati e formaggi grattugiati, arricchita con cipolla e spezie. In forno diventa dorata, compatta e profumata, con una consistenza diversa dal solito: morbida all’interno e leggermente croccante sui bordi.
È una ricetta perfetta quando vuoi qualcosa di sfizioso senza impastare e senza aspettare tempi di lievitazione. I formaggi danno sapore e aiutano a legare il composto, mentre l’avena assorbe l’umidità e rende la base più strutturata. La cipolla affettata in mezzo dà dolcezza e profumo, soprattutto dopo la cottura, quando diventa più morbida e saporita.
Il tocco finale è la salsa con panna acida, prezzemolo, aneto e aglio in polvere. Fresca e cremosa, serve a bilanciare la sapidità dei formaggi e rende questa pizza ancora più piacevole da servire a quadrotti o a spicchi. Puoi proporla come cena veloce, antipasto rustico o piatto da condividere.
Pizza d’avena e formaggio: croccante ai bordi, morbida al centro e perfetta anche da farcire come vuoi
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25-30 minuti
- Totale: circa 45 minuti
Porzioni
- 4 porzioni
Valori nutrizionali
Per 100 g
- Calorie: circa 250 kcal
- Proteine: circa 15 g
- Carboidrati: circa 12 g
- Grassi: circa 17 g
Per porzione
- Calorie: circa 310 kcal
- Proteine: circa 18 g
- Carboidrati: circa 15 g
- Grassi: circa 21 g
I valori cambiano in base ai formaggi usati e alla quantità di salsa aggiunta.
Ingredienti
- 200 g di formaggi misti grattugiati
- 50 g di fiocchi d’avena
- 1 cipolla affettata
- Paprika q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Per la salsa
- 3 cucchiai di panna acida
- Prezzemolo tritato q.b.
- Aneto tritato q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
1. Frulla l’avena
Inserisci i fiocchi d’avena nel mixer e frullali finemente, fino a ottenere una farina grossolana.
2. Mescola con i formaggi
Metti i formaggi misti grattugiati in una ciotola, aggiungi l’avena frullata e mescola bene con una spatola.
3. Prepara la base
Rivesti una leccarda o una teglia con carta forno. Distribuisci metà del composto di formaggi e avena, formando una base compatta.
4. Aggiungi la cipolla
Distribuisci sopra la cipolla affettata, poi condisci con paprika, pepe e, se serve, poco sale. Fai attenzione con il sale, perché i formaggi sono già saporiti. Ma ci puoi mettere sopra quello che vuoi se non ami la cipolla.
5. Chiudi con il resto del composto
Copri con il resto del mix di formaggi e avena, livella bene e compatta leggermente i bordi.
6. Cuoci
Inforna a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie risulta dorata e la pizza ben compatta.
7. Prepara la salsa
In una ciotolina mescola la panna acida con prezzemolo, aneto, aglio in polvere e un pizzico di sale, fino a ottenere una salsa densa.
Lascia intiepidire la pizza d’avena e formaggio per qualche minuto prima di tagliarla. Servila con la salsa alle erbe: è saporita, filante e perfetta quando vuoi una ricetta diversa dalla solita pizza.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa distingue la pizza d'avena e formaggio da una pizza tradizionale?
La pizza d'avena e formaggio non è una pizza tradizionale con lievito e impasto, ma una base rustica preparata con fiocchi d'avena frullati e formaggi grattugiati, arricchita con cipolla e spezie. Non necessita di tempi di lievitazione. - Qual è la consistenza della pizza d'avena e formaggio?
La pizza d'avena e formaggio ha una consistenza diversa dal solito: morbida all'interno e leggermente croccante sui bordi. - Come si prepara la salsa per la pizza d'avena e formaggio?
La salsa si prepara mescolando la panna acida con prezzemolo, aneto, aglio in polvere e un pizzico di sale, fino a ottenere una salsa densa.
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