Non posso mangiare la pizza normale, questa è la mia alternativa sana ricca di proteine e bassa di carboidrati: ora non mi manca più!
Questa pizza proteica con pomodoro e mozzarella è una di quelle ricette che tornano utili più spesso di quanto si pensi. Si prepara con pochi ingredienti, non richiede lievitazione e in poco tempo ti ritrovi con una base diversa da quella classica, sì, ma comunque molto soddisfacente. È il genere di soluzione che mi piace quando ho voglia di pizza ma non ho nessuna intenzione di aspettare impasti lunghi o di organizzare una preparazione più impegnativa.
La base è fatta con fiocchi di latte, uova e farina d’avena, quindi viene più ricca di proteine rispetto a una pizza tradizionale. Sopra poi ci sono le cose che, secondo me, mettono tutti d’accordo: passata di pomodoro e mozzarella bella sciolta. Non è la pizza della pizzeria, questo meglio dirlo subito, ma come alternativa veloce, pratica e più bilanciata funziona davvero bene.
Ingredienti
8- 70 gdi farina d’avena
- 200 gdi fiocchi di latte
- 2uova
- 80-100 gdi passata di pomodoro
- 100 gdi mozzarella
- origano q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b. (facoltativo)
Procedimento
Per prima cosa metto in una ciotola i fiocchi di latte, le uova e la farina d’avena. Se voglio una consistenza più liscia, frullo tutto con un mixer, ma si può anche mescolare bene a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Rivesto una teglia con carta forno e verso sopra l’impasto. Lo stendo con il dorso di un cucchiaio o con una spatola, cercando di dargli una forma rotonda e uno spessore abbastanza uniforme.
Cuocio la base in forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti, finché si compatta bene e inizia a prendere un po’ di colore.
Nel frattempo condisco la passata di pomodoro con un pizzico di sale e, se mi piace, un po’ di origano.
Quando la base è pronta, la tiro fuori dal forno e distribuisco sopra il pomodoro in modo uniforme. Aggiungo poi la mozzarella a pezzi o a fettine.
Rimetto in forno per altri 3-4 minuti, giusto il tempo di far sciogliere bene la mozzarella.
La sforno e, se voglio, completo con un altro pizzico di origano o una macinata di pepe.
Per me questa è una di quelle ricette che risolvono la voglia di pizza in modo semplice e senza troppi giri. È veloce, pratica e abbastanza ricca da lasciare davvero soddisfatti. E poi, con pomodoro e mozzarella sopra, resta una di quelle cose che anche se più “furbe” del solito, continuano comunque a sapere di pizza vera.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativi(calcolata su 2 porzioni)
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.