Non posso mangiare la pizza normale, questa è la mia alternativa sana ricca di proteine e bassa di carboidrati: ora non mi manca più!
Questa pizza proteica con pomodoro e mozzarella è una di quelle ricette che tornano utili più spesso di quanto si pensi. Si prepara con pochi ingredienti, non richiede lievitazione e in poco tempo ti ritrovi con una base diversa da quella classica, sì, ma comunque molto soddisfacente. È il genere di soluzione che mi piace quando ho voglia di pizza ma non ho nessuna intenzione di aspettare impasti lunghi o di organizzare una preparazione più impegnativa.
La base è fatta con fiocchi di latte, uova e farina d’avena, quindi viene più ricca di proteine rispetto a una pizza tradizionale. Sopra poi ci sono le cose che, secondo me, mettono tutti d’accordo: passata di pomodoro e mozzarella bella sciolta. Non è la pizza della pizzeria, questo meglio dirlo subito, ma come alternativa veloce, pratica e più bilanciata funziona davvero bene.
Pizza proteica con pomodoro e mozzarella, la ricetta veloce che preparo quando ho voglia di pizza ma devo limitare i carboidrati
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura della base: 15 minuti
Cottura finale con condimento: 4 minuti
Totale: circa 30 minuti
Porzioni
1 pizza
oppure 2 porzioni
Valori nutrizionali
I valori sono indicativi e possono cambiare un po’ in base alla quantità di pomodoro e mozzarella usata.
Per 100 g
- Calorie: circa 180 kcal
- Proteine: 14 g
- Carboidrati: 10 g
- Grassi: 9 g
A porzione
(calcolata su 2 porzioni)
- Calorie: circa 290 kcal
- Proteine: 22 g
- Carboidrati: 16 g
- Grassi: 14 g
Ingredienti
Per la base
- 70 g di farina d’avena
- 200 g di fiocchi di latte
- 2 uova
Per condire
- 80-100 g di passata di pomodoro
- 100 g di mozzarella
- origano q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b. (facoltativo)
Preparazione
1. Per prima cosa metto in una ciotola i fiocchi di latte, le uova e la farina d’avena. Se voglio una consistenza più liscia, frullo tutto con un mixer, ma si può anche mescolare bene a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Rivesto una teglia con carta forno e verso sopra l’impasto. Lo stendo con il dorso di un cucchiaio o con una spatola, cercando di dargli una forma rotonda e uno spessore abbastanza uniforme.
3. Cuocio la base in forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti, finché si compatta bene e inizia a prendere un po’ di colore.
4. Nel frattempo condisco la passata di pomodoro con un pizzico di sale e, se mi piace, un po’ di origano.
5. Quando la base è pronta, la tiro fuori dal forno e distribuisco sopra il pomodoro in modo uniforme. Aggiungo poi la mozzarella a pezzi o a fettine.
6. Rimetto in forno per altri 3-4 minuti, giusto il tempo di far sciogliere bene la mozzarella.
7. La sforno e, se voglio, completo con un altro pizzico di origano o una macinata di pepe.
Per me questa è una di quelle ricette che risolvono la voglia di pizza in modo semplice e senza troppi giri. È veloce, pratica e abbastanza ricca da lasciare davvero soddisfatti. E poi, con pomodoro e mozzarella sopra, resta una di quelle cose che anche se più “furbe” del solito, continuano comunque a sapere di pizza vera.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.