Questa è una di quelle ricette che quando la senti la prima volta dici: “pizza… senza farina?” E invece sì. Niente impasti, niente lievitazioni, niente farine. La base è fatta semplicemente con pollo e uova, quindi viene una specie di “pizza proteica” compatta, morbida e super saziante.
È perfetta se sei celiaco, se vuoi ridurre i carboidrati o semplicemente se hai voglia di qualcosa di diverso dalla solita pizza. Non è identica alla pizza classica, questo è chiaro, ma il risultato è davvero soddisfacente, soprattutto quando aggiungi il condimento sopra.
Niente farina, niente impasto: questa pizza alta in proteine si fa così
Ingredienti
9- • 2 petti di pollo (circa 350-400 g)
- • 2 uova
- • 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato (facoltativo)
- • Sale q.b.
- • Pepe q.b.
- • Passata di pomodoro
- • Mozzarella o formaggio light
- • Origano
- • Verdure, prosciutto o altro a piacere
Procedimento
Passo 1 Taglia il petto di pollo a pezzi e mettilo nel mixer. Frulla fino a ottenere una specie di macinato fine.
Passo 2 Trasferisci il pollo in una ciotola e aggiungi le uova, il Parmigiano (se lo usi), sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3 Rivesti una teglia con carta forno e stendi il composto formando una base sottile, tipo pizza. Più la fai uniforme, meglio cuoce.
Passo 4 Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché la base si compatta e inizia a dorarsi leggermente.
Passo 5 Sforna la base, aggiungi la passata di pomodoro, la mozzarella e gli altri condimenti che preferisci.
Passo 6 Rimetti in forno per altri 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
Valori nutrizionali
porzione (2 porzioni) · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Consigli
• Non fare la base troppo spessa: cuoce meglio e resta più “pizza style”
• Se vuoi più sapore, aggiungi spezie nell’impasto (paprika, origano)
• Usa mozzarella ben scolata per evitare acqua in eccesso
• Puoi cuocerla anche in friggitrice ad aria
Non è la pizza classica, ma è una di quelle alternative che funzionano davvero. Proteica, semplice e molto saziante… e alla fine, quando la mangi, la voglia di pizza te la toglie eccome
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.