Avevo voglia di una torta alla crema dietetica, l’ho preparata così senza superare le 140 calorie a fetta!

Marzo 25, 2024FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianedolci lighttorta al latte e cacaotorta alla crematorta cremosa

La torta cremosa al latte e cacao è il dolce perfetto per tutti i golosi. Sicuramente non ne avanzerà nemmeno una fetta, in quanto farà gola tanto ai grandi quanto ai bambini che faranno a gara per finirla il prima possibile.

Vi strapperà un ulteriore sorriso sapere che non dovrete privarvi di un peccatuccio di gola se siete a dieta, come sia possibile? Si tratta di un dolce abbastanza leggero e povero di calorie. La preparazione non è molto complicata, anzi, il procedimento è particolarmente semplice e anche se richiede un po’ di tempo state tranquilli, non ci vorrà comunque moltissimo.

La ricetta della torta cremosa al latte e cacao, tutti impazziscono quando la preparo!

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 1 ora0
Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
Porzioni: 6
Calorie: 140 a fetta

Ingredienti

Cosa occorre per la base

• 2 uova grandi
• 2 cucchiai di farina d’avena
• 2 cucchiai di latte in polvere
• 1 cucchiaino di dolcificante stevia
• 1 pizzico di sale
• 0,5 di cucchiaino di lievito in polvere

Cosa occorre per la glassa

• 100 ml di latte
• 3 cucchiai di cacao in polvere
• 1 cucchiaio di latte in polvere
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di dolcificante stevia

Cosa occorre per il soufflé

• 300 ml di latte
• 4 tuorli
• 3 cucchiai di agar agar
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di dolcificante stevia
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Come fare la base

1. Per iniziare separate gli albumi dai tuorli, aggiungete il dolcificante stevia a questi ultimi e sbatteteli adeguatamente con la frusta a mano.
2. Unite un pizzico di sale agli albumi, montateli a neve ben ferma con le fruste elettriche, integrate i tuorli e riprendete a lavorare.
3. Adesso mescolate delicatamente con la spatola, inglobate il latte in polvere, la farina (dopo averla setacciata) e il lievito e amalgamate per ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Foderate con carta apposita uno stampo rotondo di 18 centimetri, distribuiteci l’impasto, livellatelo e mettete a cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti a una temperatura di 180°C.

Come fare la glassa

1. Inserite il tuorlo in una tegamino, unite il latte e il dolcificante stevia, mescolate con la frusta a mano, integrate il latte in polvere e il cacao.
2. Mescolate, accendete il fornello e, senza smettere di amalgamare, portate in ebollizione senza far bollire così da ottenere una glassa densa.
3. Versatela in una ciotolina, copritela con la pellicola trasparente a contatto e lasciatela momentaneamente da parte per farla raffreddare.
4. Intanto lasciate intiepidire la base, rimuovetela dallo stampo, capovolgetela, rimettetela nella teglia, farcitela con due cucchiai di glassa e tenete da parte.

Come fare il soufflé

1. Riponete l’agar agar in un tegamino, aggiungete il latte, mescolate con la frusta a mano, accendente il fornello senza smettere di lavorare, portate ad ebollizione e lasciate cuocere a fiamma bassa per 1 minuto.
2. Rompete gli albumi in una ciotola, integrate un pizzico di sale, montateli a neve ben ferma con le fruste elettriche e quando incominciano a spumare inglobate il succo di limone e il dolcificante stevia.
3. Ora incorporate l’agar agar col latte agli albumi, dopodiché mescolate con le fruste elettriche fino a quando il composto non inizia a indurirsi.

Come assemblare la torta

1. Infine distribuite il soufflé sulla glassa della vostra torta, livellate adeguatamente, coprite con la glassa restante e mettete in frigorifero a rassodare per qualche ora.

Per la preparazione della torta alla crema al latte e cacao potete guardare la video ricetta qui!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!