Sono a dieta ferrea e questa sera per cena mangio una fetta di questo sformato, mi sazia e non tocco più nulla fino al mattino!

Marzo 14, 2025FrancescaAntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetarianiricette lightsformato di patatesformato di patate e verdure

Questo sformato di patate e verdure è un’ottima scelta per una cena leggera e salutare. Le patate e le verdure offrono una buona dose di fibre e vitamine, mentre le uova e il formaggio apportano proteine e calcio. La salsa allo yogurt, cetrioli e agli spinaci aggiunge un tocco di freschezza e sapore al piatto.

Vedrete che piacerà a tutti e soprattutto mangerete un pasto salutare e nutriente. E’ facilissimo da preparare, buona preparazione e buon appetito!

La ricetta dello sformato di patate e verdure, tanto nutriente e salutare: ottimo per la cena!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: per 6 persone
Calorie: 360 a fetta

Ingredienti

• 700 gr di patate
• 2 pomodori
• 1 carota sbucciata e grattugiata
• 1 peperone rosso tagliato a dadini
• 1 cipolla tritata
• 1 porro (opzionale)
• 100 ml di latte
• 80 gr di farina
• 3 uova
• 120 gr di galbanino grattugiato light
• 3 spicchi d’aglio schiacciati con il dorso del coltello
• 2 foglie di alloro
• qualche cucchiaio di olio evo
• una noce di burro abbondante
• una manciata di pangrattato
• Quanto basta di erbe secche a scelta (opzionale)
• Quanto basta di prezzemolo tritato
• Quanto basta di pepe
• Quanto basta di sale

Cosa occorre per la salsa

• 1 cetriolo
• 200 gr di yogurt greco
• 2 cucchiai di maionese light
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di sale + q.b.
• una manciata di spinaci
• Quanto basta di prezzemolo tritato
• Quanto basta di pepe

Preparazione

1. Innanzitutto, per preparare uno sformato di patate e verdure leggero e salutare, rompete le uova in una scodella e sbattetele con la forchetta. Aggiungete il latte e mescolate bene, quindi tenete da parte.
2. Successivamente, sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Riponetele in una pentola e unite l’acqua e un cucchiaino di sale. Mescolate il tutto, coprite con un coperchio e fate lessare le patate fino a renderle morbide.
3. Nel frattempo, sciogliete il burro in una padella antiaderente e unite un filo di olio evo. Mescolate bene e aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati con il dorso del coltello e le foglie di alloro. Amalgamate gli ingredienti e soffriggete per 2-3 minuti.
4. Rimuovete le foglie di alloro e gli spicchi d’aglio dalla padella. Aggiungete ora la carota sbucciata e grattugiata e fatela appassire. Unite anche il peperone tagliato a dadini e mescolate bene. Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e amalgamate adeguatamente, lasciando ammorbidire gli ingredienti.
5. Successivamente, aggiungete la cipolla tritata alla padella e mescolate bene. Aggiungete anche il porro tagliato a rondelle, il sale, il pepe e le erbe secche. Amalgamate bene gli ingredienti, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per qualche minuto per far ammorbidire le verdure.
6. Una volta che le patate sono state lessate, scolatele e lasciatele intiepidire. Tagliatele a dadini e trasferitele in una terrina. Aggiungete le verdure saltate in padella, il prezzemolo tritato e le uova sbattute. Mescolate con un cucchiaio per far legare perfettamente gli ingredienti.
7. Successivamente, unite la farina e amalgamate per ottenere un composto morbido e liscio. Aggiungete una parte del galbanino grattugiato e mescolate bene.
8. Prendete una pirofila di ceramica e ungetela con dell’olio evo. Spolveratela con del pangrattato e distribuiteci l’impasto preparato. Livellate bene la superficie e guarnitela con il resto del galbanino grattugiato.
9. Infine, mettete lo sformato nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
10. Nel frattempo, preparate una salsa per accompagnare il vostro sformato. In una scodellina, unite dello yogurt greco, della maionese, del sale e del pepe. Aggiungete gli spinaci tritati, il cetriolo grattugiato e gli spicchi d’aglio grattugiati. Mescolate bene fino ad ottenere una salsa cremosa.
11. Una volta che lo sformato è cotto, sfornatelo e servitelo caldo, accompagnato dalla salsa preparata.

Per la preparazione dello sformato di patate e verdure potete guardare la video ricetta qui!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!