Polpette di ceci, ancora più buone e saporite di quelle con la carne: mi saziano e faccio il pieno di proteine!
Dopo periodi di eccessi alimentari o semplicemente quando si ha voglia di un pasto nutriente ma leggero, le polpette di ceci si rivelano un’opzione ideale. Ricche di proteine vegetali, fibre e micronutrienti essenziali, sono perfette per chi segue una dieta equilibrata, per chi desidera ridurre l’apporto di carne o per chi cerca piatti sazianti senza appesantire.
Grazie alla presenza dei legumi e alle spezie che donano un tocco etnico, queste polpette possono diventare un secondo piatto sfizioso, un antipasto creativo o un’opzione per un aperitivo vegetariano. L’accompagnamento con una salsa di yogurt e menta completa il piatto, bilanciando i sapori e aggiungendo freschezza.
Polpette di ceci: la ricetta proteica e speziata per ripartire con gusto!
Tempi di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Totale: 25 minuti
- Porzioni: 3
- Calorie: 260 a porzione
Ingredienti
- 240 g di ceci sgocciolati (una lattina)
- 2 cucchiai di farina di ceci (o altra farina a piacere)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 cipolla tritata finemente
- Prezzemolo tritato q.b.
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di cumino macinato (facoltativo)
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
- Sale e pepe q.b.
Per la salsa
- 150 g di yogurt vegetale (soia o cocco non zuccherati)
- Una manciata di menta fresca tritata
- Succo di ½ limone
- ½ cucchiaino di sciroppo d’acero (o agave)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Prepara la salsa: in una ciotolina mescola lo yogurt con la menta tritata, il succo di limone, lo sciroppo d’acero, sale e pepe. Conserva in frigo fino al momento di servire.
- Prepara le polpette: sciacqua bene i ceci sotto acqua corrente, poi frullali con un mixer a immersione fino a ottenere una purea omogenea.
- Aggiungi alla purea: cipolla tritata, prezzemolo, aglio, succo di limone, farina, paprika, cumino (se usato), sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto modellabile.
- Preleva piccole porzioni di impasto, forma delle polpette con le mani e disponile su un tagliere.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio e cuoci le polpette per 3-4 minuti per lato finché dorate e croccanti.
- Servile calde accompagnate dalla salsa fresca allo yogurt.
Perché scegliere queste polpette?
- Leggere ma complete: Contengono proteine, fibre, grassi sani e carboidrati a basso indice glicemico.
- Senza glutine e vegan: Se scegli farina di ceci e yogurt vegetale.
- Versatili: Ottime calde, fredde, in insalata o in panini integrali.
- Facili e veloci: Ideali anche da preparare in anticipo e conservare per un pasto pratico.
Consigli extra
Servile con pane azzimo, insalata fresca e limone a spicchi. Provale anche al forno o in friggitrice ad aria per una versione più leggera.
Queste polpette sono la prova che mangiare sano può essere gustoso, colorato e ricco di sapore! Per la preparazione delle polpette di ceci puoi guardare la video ricetta qui!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i benefici delle polpette di ceci?
Le polpette di ceci sono ricche di proteine vegetali, fibre e micronutrienti essenziali. Sono leggere ma sazianti, ideali per una dieta equilibrata, per ridurre l'apporto di carne o per un pasto nutriente ma leggero. - Come si preparano le polpette di ceci?
Per preparare le polpette di ceci, bisogna frullare i ceci sciacquati e poi aggiungere cipolla tritata, prezzemolo, aglio, succo di limone, farina, paprika, cumino (se usato), sale e pepe. Formare delle polpette con l'impasto e cuocerle in una padella antiaderente con olio fino a quando non diventano dorate e croccanti. - Quali sono gli ingredienti per la salsa di accompagnamento?
Per la salsa di accompagnamento, avrai bisogno di yogurt vegetale (soia o cocco non zuccherati), menta fresca tritata, succo di limone, sciroppo d'acero (o agave), sale e pepe.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!