Da tempo è noto che le adorate patatine fritte, uno dei piaceri culinari globali, nascondono un pericolo subdolo per la nostra salute: l‘acrilammide. Questa è una sostanza chimica che si forma durante la cottura di alimenti ricchi di amido ad alte temperature. Negli ultimi anni, questo composto ha sollevato crescenti preoccupazioni a causa del suo […]