Le cotolette di melanzane ripiene sono facili da preparare, buone e leggere, per chi ama mangiare sano senza rinunciare al gusto. Possono far parte di un antipasto o un secondo piatto. Il ripieno in questo caso è fatto con prosciutto e scamorza, ma al suo interno potete aggiungervi oppure variare come più desiderate gli ingredienti. Potete renderle ancora più leggere farcendole con della crema spalmabile proteica e un buon affettato magro. Le melanzane vengono cotte prima sulla griglia e poi vengono ripassate al forno per far sciogliere il formaggio e renderle più croccanti. Quindi è davvero una ricetta light che […]