“Del maiale non si butta via niente”! Questa è la famosa frase che circolava nella cultura contadina, fino a qualche anno fa, che spiegava quanto fosse prezioso questo animale, per la famiglia che ne possedeva uno. Non si buttava via niente veramente, perché ogni elemento prendeva una strada e raggiungeva un obiettivo, senza scarti e senza sprechi. Qualcosa di meraviglioso, se ci si pensa oggi, nella cultura dello spreco, quando nei bidoni della spazzatura finiscono tantissime parti di alimenti, che potrebbero essere ancora utilizzati. Questa brutta abitudine, ci costa cara al portafogli, ma non solo, perché perdiamo anche tanti benefici […]