Insieme a tutte le forme diverse che si preparano come dolci di Carnevale, ci sono le tagliatelle dolci. Ma nessuno sa in realtà perché si chiamano tagliatelle. Le tagliatelle dolci light sono ricavate da un normale impasto di uova e farina per fare la pasta, poi si condisce e si arrotola una sfoglia ben spianata, e si taglia a fettine sottilissime da friggere in olio caldo. Ma le fettine non vanno tagliate come fossero tagliatelle, casomai come pasta alla chitarra o come capellini! Infatti per ottenere la croccantezza di queste tagliatelle dolci, lo spessore delle fettine deve essere il minimo […]
