Ho rifatto le castagnole in versione al forno e si sciolgono davvero in bocca, con solo 45 calorie l’una: le rifaccio anche a carnevale!
Le castagnole al forno light sono un dolcetto tipico del carnevale. A seconda della regione in cui si preparano, si possono chiamare in modi diversi, tortelli di carnevale, favette dolci, e via discorrendo. La versione base prevede la frittura, ma per fare una merenda diversa e restare in forma senza appesantirsi, le abbiamo fatte cuocere in forno.
Sono castagnole soffici, morbide, deliziose, apportano solo 45 calorie, sono perfette a colazione, a merenda, per una festicciola tra bambini, o per un dessert leggero e sfizioso. Piacciono proprio a tutti, grandi e piccoli, e vanno bene anche se si sta seguendo un regime dietetico controllato.
Le castagnole al forno alla vaniglia light (45 calorie l’una)!
Tempo di preparazione: 40 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: circa 50 castagnole
Calorie: 45 a castagnola
Ingredienti
- 550 grammi di farina manitoba
- 170 grammi di acqua
- 90 grammi di latte
- 90 gr di eritritolo (o zucchero, o zucchero di cocco)
- 50 grammi di olio evo (o anche burro di cocco fuso)
- 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
- Mescolate insieme in una terrina tutti gli ingredienti liquidi, acqua, olio, latte, vaniglia.
- Setacciate la farina a parte con il lievito.
- Aggiungete il dolcificante (o lo zucchero) ai liquidi, mescolate, e poi continuate con l’aggiunta della farina al composto liquido mescolando bene con una frusta a mano finché è possibile, poi trasferite l’impasto sul piano da lavoro.
- Impastate energicamente e con cura, fino a che vedrete che sarà diventato liscio e ben compatto.
- Copritelo con una pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno mezzora.
- Accendete il forno e fategli raggiungere 180°C.
- Ricavate dall’impasto circa 50 palline della grandezza di un chicco d’uva, dovranno pesare tra i 15- 20 grammi l’una.
- Posizionate le castagnole sulla teglia ricoperta di carta forno non troppo vicine le une alle altre, perché crescendo potrebbero attaccarsi fra loro. Spruzzate con un po’ di olio la superficie.
- Mettete la teglia in forno e cuocete per 15 minuti, prenderanno una leggera coloritura, non le lasciate troppo altrimenti diventano dure.
- Al termine, togliete dal forno e fate raffreddare. Spolverizzate, se volete, con un po’ di zucchero a velo e servite.
Note e consigli
Con questa ricetta si ottengono circa cinquanta castagnole. Se avanzano, potete conservarle in un sacchetto per alimenti o in una scatola di latta e consumarle entro 3-4 giorni dalla preparazione.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Qual è la ricetta delle castagnole al forno light?
Per fare le castagnole al forno light devi mescolare 550g di farina manitoba, 170g di acqua, 90g di latte, 90g di eritritolo (o zucchero, o zucchero di cocco), 50g di olio evo (o anche burro di cocco fuso), 2 cucchiaini di essenza di vaniglia e 1 bustina di lievito per dolci. L'impasto deve riposare per almeno mezz'ora e poi vanno formate circa 50 palline che verranno cotte in forno a 180°C per 15 minuti. - Quante calorie hanno le castagnole al forno light?
Ogni castagnola al forno light ha 45 calorie. - Come conservare le castagnole al forno light?
Le castagnole al forno light possono essere conservate in un sacchetto per alimenti o in una scatola di latta e consumate entro 3-4 giorni dalla preparazione.
Mi piace scrivere, anzi, è una vera e propria passione che mi fa compagnia dall’infanzia. Ho studiato al conservatorio di musica dell’Aquila, poi ho fatto altri corsi specialistici su temi speciali, come la nutrizione, l’insegnamento, la filosofia, il marketing, le religioni. Ho scritto un libro, ne sto scrivendo un secondo e ho vari blog su internet e pagine Facebook. L’altra mia passione è la radio, nella quale ho lavorato per più di vent’anni e collaboro tuttora.