Devo confessarlo: questa vellutata è nata un po’ per caso. Una sera d’autunno, con il frigo mezzo vuoto (o mezzo pieno, dipende dai punti di vista), mi sono ritrovata con un porro triste, un paio di patate che chiedevano pietà e un barattolo di cannellini nella dispensa. “Ok, zuppa sia”.E invece… sorpresa! È venuta fuori […]
Quando arriva il freddo, non c’è nulla che mi faccia sentire meglio di un piatto fumante di Zuppa della salute. È una ricetta semplice, completamente vegana, ma così ricca di sapore e nutrienti che diventa un vero toccasana per il corpo. La preparo spesso nei periodi in cui sento il bisogno di depurarmi e rinforzare […]
Una di quelle zuppe “buone per l’anima”: calda, profumata e perfetta per le giornate fredde. E’ la mia versione con broccoli al posto delle zucchine, e ti assicuro che il risultato è anche più saporito. Si prepara in poco tempo, è super leggera e ricchissima di fibre, vitamine e comfort. Zuppa di broccoli, carote e patate […]
Il gulash è un piatto tradizionale della cucina ungherese, famoso per i suoi profumi speziati e il suo sapore avvolgente. In questa versione vegana, al posto della carne troviamo i fagioli rossi, che sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre. L’aggiunta di peperoni, patate e spezie crea un piatto equilibrato, sostanzioso e al […]
Ci sono piatti che non sono solo ricette, ma veri abbracci in forma di cibo. Questa zuppa è proprio così: un brodo denso, dorato e profumatissimo, con carne, verdure e patata dolce gialla. È una di quelle minestre che si fanno una volta e poi si rifanno mille volte, perché bastano pochi ingredienti semplici per ottenere […]
Questa zuppa di lenticchie e patate è una ricetta perfetta per chi cerca un piatto ricco di sapore, nutriente e che aiuti a mantenersi leggeri, soprattutto alla sera. Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, mentre le patate aggiungono un tocco di cremosità, rendendo la zuppa ancora più soddisfacente. Ma non […]
L’inverno è ancora lungo, le temperature sono sempre più rigide e per questo si deve trovare un modo di contrastarle, però cosa aiuterebbe a scaldarsi? Sicuramente una buona zuppa di verdure, la quale fidatevi convincerà addirittura i più piccoli di casa. Infatti, vi sazierà al punto tale che dopo non andrete alla ricerca di spuntini […]
Il comfort food che nasce quando il frigo è quasi vuoto ma la voglia di qualcosa di buono è infinita Ci sono giorni in cui apri il frigo e ti rendi conto che dentro… c’è il deserto. Due pomodorini tristi, una manciata di spinaci, uno scalogno che ti guarda con compassione. Eppure, proprio in quei […]
Quando inizia a rinfrescare, non c’è niente di meglio di una zuppetta calda, cremosa e avvolgente. Questa versione con fagioli, zucca e patate è la coccola perfetta per inaugurare l’autunno: un piatto semplice, ricco di sapori genuini e con un bel mix di nutrienti. Le patate rendono la zuppa corposa, la zucca aggiunge dolcezza e […]
Quando fuori fa freddo e hai voglia di qualcosa che scaldi il cuore, non c’è niente di meglio di una minestra di patate, carote e porri fatta in casa. È un piatto semplice, povero ma pieno di gusto, che trasforma pochi ingredienti in un comfort food cremoso e leggero, perfetto per pranzi o cene sane […]
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