I semi di girasole possono essere mangiati da soli, in insalata o in dolciumi. I semi di girasole forniscono energia e sono ricchi di acidi grassi e minerali essenziali come il magnesio. Sapevi che l’olio che usi per cucinare si ottiene da questi semi? L’origine di questa pianta è nelle montagne tibetane, cresce spontanea e la sua coltivazione si è estesa a molte regioni del mondo. I semi di girasole hanno molte proprietà importanti.
Cosa devi sapere sui semi di girasole
Esistono diverse varietà di girasole e i loro semi possono essere bianchi, rossi, gialli… Tuttavia, i più conosciuti e consumati sono i semi grigi con strisce bianche. Hanno una buona quantità di acidi grassi e sono ricchi di minerali come fosforo, potassio, magnesio e calcio.
Per ogni 100 grammi di semi di girasole si ottiene:
- 22 mg di vitamina E
- 730 mg di potassio
- 100 mg di calcio
- 395 mg di magnesio
- 595 mg di fosforo
- 8,5 grammi di carboidrati
- 28 grammi di proteine
- 47 grammi di grassi sani
A cosa servono i semi di girasole?
Non solo sono deliziosi, ma i semi di girasole offrono benefici molto interessanti al nostro corpo. Tra questi possiamo evidenziare quanto segue:
1. Migliorare la circolazione
Ciò è dovuto agli acidi grassi, che hanno la capacità di ridurre il rischio di disturbi circolatori, cardiaci o cardiovascolari, come infarto del miocardio.
2. Sono eccellenti per gli atleti
Contengono molto potassio e magnesio, sono fondamentali nei piani di alimentazione di chi si allena professionalmente, ma anche di chi pratica sport come hobby o per divertimento.
In relazione a quanto detto prima riguardo l’acido folico, non solo le donne in gravidanza possono mangiare semi di girasole, ma chiunque. Mantengono e aumentano le difese del corpo e prevengono e aiutano a combattere varie patologie, in particolare legate ai virus.
3. Ridurre la fatica
Se hai bisogno di un aiuto naturale per avere più energia e vitalità e non addormentarti da nessuna parte, non esitare a mangiare semi di girasole. Tra le sue numerose componenti, la tiamina (o vitamina B1) consente di evitare problemi al sistema nervoso e stanchezza cronica. Perfetto per una giornata impegnativa in ufficio!
4. Migliora l’aspetto della pelle
Oltre ad essere buoni per la salute, i semi di girasole servono come trattamento per la bellezza. Hanno una buona quantità di vitamina E, che nutre e ringiovanisce il derma. Questo nutriente è uno dei più potenti antiossidanti esistenti.
5. Ridurre l’osteoporosi
Soprattutto le donne, dopo la menopausa, soffrono di decalcificazione delle ossa. Oltre al fatto che tutti credono che i latticini trattino questo problema, ci sono altre opzioni come i semi di girasole. Hanno un alto contenuto di calcio, evitando rotture o crepe nelle ossa fragili.
6. Aumentare la fertilità
Questo, in effetti, non ha una base scientifica ma, piuttosto, è una credenza popolare. Sin dai tempi antichi si credeva che le donne che mangiavano semi di girasole fossero più fertili e potessero avere più figli.
Come consumare i semi di girasole?
Come hai letto, i semi di girasole hanno molte proprietà e, sebbene siano consigliati per tutte le età, in particolare sono raccomandati per le donne in gravidanza e in allattamento e per gli anziani.
Possono essere uno squisito spuntino a metà mattina, un aperitivo o antipasto per la cena, o anche un perfetto sostituto per i dolci. Alcune persone aggiungono semi di girasole in insalata, zuppe, creme o torte. Se sono macinati, otteniamo una farina che può essere utilizzata per dessert, pasta o zuppe.
Anche i semi di girasole possono far parte della tua colazione giornaliera. Come? Puoi bere o fare il latte con i semi di girasole. È un eccellente sostituto del latte vaccino, perfetto per intolleranti al lattosio o vegani.
Leggi anche: Frutta secca: Quale scegliere e quanta mangiarne ogni giorno?
Latte fatto con i semi di girasole
Ingredienti
4- 1tazza di semi di girasole sbucciati (120 g)
- Zucchero di canna (o miele)
- 6 tazzedi acqua (1,5 l)
- 1cucchiaino di cannella in polvere o estratto di vaniglia (5 g)
Procedimento
Mettere i semi di girasole nell’acqua durante tutta la notte.
Il giorno successivo, filtrare e posizionare nel frullatore con gli altri ingredienti
Se vuoi renderlo più cremoso, riduci la quantità di acqua e se lo preferisci più liquido, puoi aggiungere più acqua o meno semi.
Puoi berlo accompagnato con banane, fragole o cereali integrali. Un frullato ideale che ti aiuterà a iniziare la giornata con tanta l’energia!
Leggi anche: Semi di zucca: 8 Proprietà benefiche e come mangiarli al meglio
Crema di semi di girasole
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.