Ormai è l’unica torta che vogliono a casa mia, ed è pure dietetica: al mattino mi dà l’energia giusta per iniziare la giornata | Solo 180 kcal!

Marzo 14, 2025FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette VegetarianeCheesecakedolci lighttorta al formaggiotorta cremosa

Se stai cercando una ricetta sana, gustosa e ricca di proteine, la cheesecake proteica è la scelta perfetta per te. Ideale per chi vuole concedersi un dolce senza rinunciare alla linea, questa versione della classica cheesecake è preparata con ingredienti leggeri, perfetta per una merenda pomeridiana, un dessert post-pasto o anche come spuntino proteico dopo l’allenamento. Con una preparazione facile e veloce, questa cheesecake soddisferà il tuo palato senza sensi di colpa. Scopriamo insieme come prepararla!

Quando mangiare la cheesecake proteica?

Questa cheesecake è perfetta in vari momenti della giornata: al mattino per iniziare la giornata con una carica di proteine, come spuntino a metà mattina o nel pomeriggio, o ancora come dessert dopo un pranzo leggero. È un’ottima scelta per chi segue un regime alimentare sano e bilanciato, ma vuole comunque concedersi una dolce coccola senza esagerare con le calorie.

Cheesecake proteica: la torta leggera e golosa da gustare quando vuoi!

• Tempo di preparazione: circa 20 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora 
• Tempo totale: circa 1 ora e 20 minuti
• Calorie: 180 per 100 grammi

Ingredienti

• 250 gr di formaggio cremoso spalmabile proteico o light
• 250 ml di panna leggera
• 90 gr di burro fuso
• 60 gr di dolcificante stevia (alternativa: 120 gr di maltitolo, eritritolo o zucchero)
• 4 uova
• 1 cucchiaio di farina
• Quanto basta di zucchero a velo (per la decorazione finale)

Preparazione

1. Preparare il composto: iniziate mettendo il formaggio cremoso in una ciotola capiente e ammorbiditelo con una spatola. Aggiungere il dolcificante stevia (o il sostituto scelto) e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere il burro: incorporate il burro fuso e continuate a mescolare. Poi aggiungete le uova, una alla volta, e amalgamate bene il composto con una frusta a mano, assicurandovi che ogni uovo sia ben integrato prima di aggiungere il successivo.
3. Aggiungere la panna e la farina: versate la panna leggera, mescolate delicatamente e, infine, aggiungete il cucchiaio di farina. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
4. Preparare lo stampo: foderate uno stampo rotondo con cerniera (22 cm di diametro) con della carta forno, versate il composto preparato all’interno e livellate la superficie.
5. Cottura: preriscaldate il forno a 190°C e infornate la cheesecake per circa 1 ora. Una volta pronta, spegnete il forno e lasciate raffreddare completamente.
6. Servire: dopo che la cheesecake si sarà raffreddata, rimuovetela dallo stampo, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela.

Questa versione leggera e proteica della cheesecake è una soluzione perfetta per chi segue una dieta equilibrata, ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce. La combinazione di ingredienti ricchi di proteine come le uova e il formaggio spalmabile, insieme alla sua leggerezza, la rende un dessert ideale anche per chi pratica attività fisica e ha bisogno di un piccolo aiuto per soddisfare il suo fabbisogno proteico, senza eccedere con gli zuccheri.

Per la preparazione della torta cremosa al formaggio puoi guardare la video ricetta qui!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!