Sto facendo la chetogenica e ho fatto questo toast velocissimo in 13 minuti per cena, ed è venuto davvero bene (con appena 2 grammi di carboidrati)
Questo toast chetogenico è una di quelle ricette furbe che tornano utili quando hai fame, poco tempo e zero voglia di preparazioni lunghe. La cosa bella è che si fa davvero in pochi minuti, con pochi ingredienti, e alla fine viene fuori una base morbida ma compatta, perfetta da mangiare così oppure da farcire.
Il pesto di pomodorini secchi e pistacchi gli dà subito carattere, quindi non sa affatto di ricetta “di ripiego”. Anzi, ha un sapore bello pieno, un po’ sapido, un po’ aromatico, e secondo me è proprio questo che lo rende così comodo: semplice sì, ma per niente triste.
Sto a dieta keto ma non avevo tempo di mettermi davvero ai fornelli così ho fatto questo toast veloce e sano da farcire come voglio
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 8 minuti
Totale: 13 minuti
Valori nutrizionali
Porzioni: 2 toast
Per 100 g circa:
Calorie: 185 kcal
Carboidrati: 3,5 g
Proteine: 15 g
Grassi: 12 g
Per toast circa:
Calorie: 135 kcal
Carboidrati: 2,5 g
Proteine: 11 g
Grassi: 9 g
Valori indicativi, calcolati con farina di mandorle e pesto ai pomodorini secchi e pistacchi senza zuccheri aggiunti. Possono cambiare un po’ in base al pesto usato.
Ingredienti
250 ml di albumi
60 g di farina di mandorle
4 cucchiaini di pesto ai pomodorini secchi e pistacchi
1 cucchiaino di bicarbonato oppure lievito istantaneo per salati
Varianti
Se vuoi un gusto più delicato, puoi ridurre leggermente il pesto
Il lievito istantaneo per salati dà un risultato un po’ più stabile del bicarbonato
Una volta pronti, puoi farcirli con formaggio spalmabile, salmone, tacchino o verdure grigliate
Preparazione
1. Frulla la base
Versa gli albumi in un frullatore, oppure in un contenitore alto se usi quello a immersione. Aggiungi il pesto e frulla per qualche secondo, giusto il tempo di ottenere un composto uniforme.
2. Aggiungi gli altri ingredienti
Unisci la farina di mandorle e il bicarbonato, poi frulla ancora fino a ottenere un impasto omogeneo, leggermente cremoso e senza grumi. Non deve essere troppo liquido, ma nemmeno troppo denso.
3. Cuoci il primo toast
Scalda una piccola padella antiaderente o una padellina da toast a fuoco medio-basso. Versa metà dell’impasto e lascia cuocere per alcuni minuti, finché sotto si rassoda bene e prende un po’ di colore.
4. Gira e completa
Gira delicatamente il toast e cuoci anche l’altro lato fino a doratura. Poi ripeti la stessa cosa con il resto dell’impasto, così ottieni il secondo toast.
5. Lasciali intiepidire
Quando sono pronti, lasciali riposare un attimo prima di servirli. Così si compattano meglio e diventano anche più facili da farcire.
Questo toast per me è uno di quei jolly keto da tenere a mente, soprattutto quando vuoi qualcosa di veloce ma che abbia comunque gusto. Si fa in un attimo, sazia bene e ti lascia anche un po’ di margine per divertirti con la farcitura.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Che ingredienti servono per preparare il toast chetogenico?
Gli ingredienti necessari sono: 250 ml di albumi, 60 g di farina di mandorle, 4 cucchiaini di pesto ai pomodorini secchi e pistacchi, 1 cucchiaino di bicarbonato o lievito istantaneo per salati. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura del toast chetogenico?
Il tempo di preparazione è di 5 minuti, quello di cottura di 8 minuti, per un totale di 13 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali del toast chetogenico?
Per 100 g, il toast contiene circa 185 kcal, 3,5 g di carboidrati, 15 g di proteine e 12 g di grassi. Per toast, i valori sono circa 135 kcal, 2,5 g di carboidrati, 11 g di proteine e 9 g di grassi.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.