Me la concedo ogni sera e non prendo un grammo, questa è l’unica torta ammessa dopo cena. Ha solo 90 Kcal!
Questa torta con yogurt greco è un dessert a basso contenuto calorico, privo di glutine, senza burro né farina, adatto anche a chi segue una dieta equilibrata o ipocalorica. L’utilizzo dello yogurt greco fornisce una buona quantità di proteine a elevato valore biologico, mentre l’amido di mais conferisce struttura e leggerezza. La ricetta non prevede zuccheri raffinati, ma può essere dolcificata con miele, sciroppo d’agave, eritritolo o stevia, a seconda delle esigenze.
Grazie alla semplicità degli ingredienti, questa torta è facile da digerire, a basso indice glicemico e perfetta anche per chi soffre di intolleranza al glutine (in assenza di contaminazioni). Si adatta bene alla colazione, come spuntino post-allenamento o come dessert leggero.
Plumcake allo yogurt, me la concedo dopo cena: è leggera, proteica e sana!
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 55 minuti + raffreddamento
Porzioni: 6
Calorie (stimate)
Calorie totali: circa 650 kcal
Calorie per porzione: circa 110 kcal
Calorie per 100 g: circa 95 kcal
Ingredienti
2 tazze (circa 500 g) di yogurt greco naturale
3 uova medie
½ tazza (circa 60 g) di amido di mais
Dolcificante a piacere (eritritolo, miele o altro, quantità variabile)
3 gocce di estratto naturale di vaniglia
Procedimento
In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti umidi: yogurt greco, uova, dolcificante e vaniglia. Mescolare con una frusta manuale o elettrica fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
Aggiungere l’amido di mais setacciato, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.
Rivestire una tortiera da 18-20 cm di diametro con carta forno leggermente unta o umidificata per farla aderire bene.
Versare il composto nello stampo e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata.
Una volta sfornata, lasciare raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di estrarla dallo stampo e servirla.
Consigli
Per una versione più cremosa, è possibile sostituire una parte dello yogurt con ricotta magra.
Il dolce può essere servito con frutta fresca, composta di lamponi o una spolverata di cannella.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.
Puoi guardare la video ricetta QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali di questa torta con yogurt greco?
Gli ingredienti principali sono lo yogurt greco naturale, uova, amido di mais e un dolcificante a scelta. - Per chi è adatta questa torta?
Questa torta è adatta a chi segue una dieta equilibrata o ipocalorica, a chi ha un'intolleranza al glutine e a chi cerca un dessert a basso indice glicemico. - Come si conserva questa torta?
La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.