I cannoli siciliani sono un dolce tipico della pasticceria italiana, in particolar modo della Sicilia. Il vero cannolo siciliano è quello fritto e ripieno di ricotta di pecora o vaccina, che viene setacciata e zuccherata. Successivamente si aggiungono canditi, pistacchi e gocce di cioccolata. Il vero cannolo viene riempito al momento, perchè con il passare del tempo, la cialda esterna che contiene la crema assorbe l’umidità della ricotta, facendole perdere la sua croccantezza. Per evitare questo, quindi è consigliabile riempire il cannolo al momento o ricoprire l’interno della cialda con uno strato sottile di cioccolato fuso. Oggi vi mostrerò la mia versione dei cannoli […]