Pesce surgelato richiamato dai supermercati per elevate quantità di mercurio, ecco i lotti ritirati!
Il pesce grasso è molto prezioso dal punto di vista nutrizionale, ma a volte il suo consumo solleva dubbi quando sentiamo che contiene elevate quantità di mercurio. Fortunatamente, non tutti i pesci hanno la stessa quantità di mercurio. Il fattore principale è la sua quantità di grasso. Questo perché il mercurio “si attacca” meglio al grasso che ad altre aree del corpo del pesce. Pertanto, i pesci grassi, che hanno più grasso, possono contenere più mercurio. D’altra parte, quando si tratta di pesce e mercurio, anche le dimensioni contano. Sappiamo già che il pesce grosso mangia il pesce piccolo. E se il pesce piccolo […]