Attualmente ci sono molti prodotti specifici per i celiaci sul mercato. Se si evita il consumo di alimenti che contengono glutine si può condurre una vita completamente normale. La celiachia è una malattia cronica del tratto digestivo, in cui vengono distrutti i villi intestinali. È causata dall’intolleranza al glutine, che genera anticorpi che distruggono il sistema digestivo. Questo riduce l’assorbimento dei nutrienti (malassorbimento), producendo un deficit di essi. Il glutine è una proteina che è presente nei cereali come frumento, segale, orzo, avena e tutti i suoi derivati. La glicoproteina, che è coinvolta nella formazione del glutine, è ciò che causa l’intolleranza nei celiaci. Questa condizione rimarrà costante nel paziente per tutta la vita. La […]