Tutti sappiamo che i legumi, grazie al loro valore nutritivo, costituiscono, da soli, uno dei sette gruppi degli alimenti base della nostra dieta (gli altri sono frutta, verdura, oli e grassi, cereali e tuberi, latte e derivati, carni-pesci-uova). Parliamo di ceci, cicerchie, fagioli, lenticchie, fave, piselli e soia, molto versatili in cucina e, soprattutto, eccellenti alleati della nostra salute. Proprio per questo motivo non possono mai mancare nelle nostre dispense. I legumi: perché fanno bene? I legumi sono innanzitutto un’ottima fonte di proteine vegetali. Ne contengono quanto la carne, ma necessitano dei cereali per raggiungere la qualità delle sue proteine: […]