I Paccheri alla Vittorio sono un vero e proprio omaggio al pomodoro, trattato con rispetto, pazienza e tecnica. Tre tipi di pomodoro – pelati, freschi e in salsa – vengono cotti lentamente, frullati e setacciati fino a ottenere una crema vellutata, intensa e profumatissima. Il risultato è un primo piatto elegante ma essenziale, dove ogni […]
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