Questo panettone è la mia versione più semplice e “vera” del classico dolce di Natale. È nato un po’ per sfida: volevo un panettone soffice e profumato, ma con ingredienti più leggeri e naturali rispetto alle versioni industriali. Uso farina tipo 1, ricca di fibre e micronutrienti, zucchero ridotto o eritritolo, e un po’ di […]