I livelli di mercurio presenti nella maggior parte dei pesci non rappresentano un rischio per la salute, quindi non ci sono scuse per smettere di mangiarli. Tuttavia, l’alto contenuto di mercurio che si trova solitamente in mare (dovuto a rilasci dalla crosta terrestre o a causa di sversamenti causati dall’uomo), consiglia di limitare l’assunzione di alcune di queste specie. Per facilitare l’identificazione, l’Organizzazione dei consumatori e degli utenti (OCU) ha analizzato i molluschi e il pesce e ha offerto un elenco indicativo per tutti i consumatori. Il problema del mercurio consumato attraverso molluschi e pesci è che questo contaminante si accumula nel […]
