Un’idea sfiziosa, semplice e davvero veloce per trasformare una zucchina in un piatto che mette d’accordo tutti, grandi e piccoli. Questi medaglioni sono croccanti fuori e morbidi dentro, con un cuore filante di formaggio che li rende irresistibili. Sono perfetti come antipasto, contorno ricco o anche come piatto unico leggero, accompagnati da un’insalata fresca o […]
Queste zucchine “fries” sono nate in uno di quei momenti in cui volevo qualcosa di croccante da sgranocchiare, ma senza tirare fuori la friggitrice (e senza profumare casa d’olio per tre giorni). Tagli a bastoncino, una sabbia di pangrattato al rosmarino, timo e aglio, un filo d’olio buono, forno caldo… e in pochi minuti senti […]
Le zucchine sono tra gli ortaggi più amati e versatili in cucina. Leggere, fresche e ricche di benefici, fanno parte della famiglia delle Cucurbitaceae e sono composte per circa il 95% da acqua: un dettaglio che le rende perfette per chi segue un’alimentazione ipocalorica.In 100 grammi ci sono infatti appena 16 calorie, ma non mancano […]
Agosto 3, 2025AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Le zucchine impanate e gratinate al forno sono perfette per uno spuntino fuori pasto, per un contorno, un aperitivo una cena decisamente buona e sfiziosa. Sicuramente, è un metodo intelligente e innovativo per proporre gli ortaggi ai bambini, che così non avranno nessun motivo di far capricci e le mangeranno ben volentieri. Infatti, questi stick […]
Luglio 29, 2025AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
La prima volta che ho provato questa torta salata di zucchine non avevo grandi aspettative. Era una di quelle giornate in cui avevo giusto qualche zucchina nel frigo e poco tempo per pensare. Poi l’ho fatta, l’ho assaggiata… e me ne sono innamorata. Il profumo, la consistenza morbida, il sapore semplice ma avvolgente – e […]
Quando ho aperto la porta e ho visto mia suocera con quel piatto fumante, colmo di frittelle dorate e profumatissime, ho pensato: “Ok, oggi la dieta salta.” Poi ho assaggiato. Croccanti fuori, morbide dentro, con quel profumo di rosmarino che mi ha ricordato le estati in campagna. Le ho chiesto subito: “Ma sono fritte?”. E […]
Ogni tanto mi capita quella voglia un po’ strana di “qualcosa di salato”, ma che non sia pane, né carne, né una cosa troppo pesante. E allora vado sul sicuro con queste frittelle di zucchine, che sembrano fritte ma in realtà sono cotte con un filo d’olio, in padella antiaderente. Vengono fuori croccanti ai bordi, […]
Allora, io con le zucchine ho sempre avuto un rapporto… strano. Cioè: fanno bene, lo so. Sono leggere, ricche d’acqua, facili da digerire… ma diciamolo: da sole sanno un po’ di poco. E io, onestamente, con la roba che “sa di poco” ci litigo. Però ci sono quei giorni in cui non ho voglia di […]
La ricetta originale era quella “di una volta”, con le zucchine fritte, l’olio che sfrigola e la casa che sa di buono per ore. Ma da quando ho provato a farle in forno, senza padella e senza frittura, non sono più tornata indietro. Sono croccanti fuori, filanti dentro, leggere ma soddisfacenti… e sì, a casa […]
Luglio 14, 2025AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Lo sformato di zucchine e pomodorini al forno è un piatto unico vegetariano, semplice da preparare, colorato e saporito. Con pochi ingredienti stagionali – zucchine, pomodorini ciliegino, formaggio filante e qualche aroma – si ottiene una teglia irresistibile, perfetta sia per una cena leggera che per un pranzo da portare in ufficio. Ricco di fibre, […]
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