La torta caprese al pistacchio è una versione simile alla classica caprese napoletana. Questo dolce è realizzato con pistacchi e mandorle che lo rende davvero buonissimo. Questa ricetta è una versione light che sostituisce alcuni ingredienti con quelli più salutari, in modo che la torta possa essere consumata anche dalle persone che sono a dieta. A tutti piacerà questa torta e ti chiederanno di prepararla sempre. Quindi, non esitare a preparare qualcosa di fatto in casa e naturale.
La ricetta della torta caprese al pistacchio, buonissima e soffice
Tempo di preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 75 minuti
Porzioni: 8
Calorie: 240 Kcal
Ingredienti
6- 4uova
- 125grammi di pistacchi pelati
- 125grammi di mandorle crude e pelate
- 250grammi di formaggio spalmabile light
- 80 grdi dolcificante stevia (o 200 gr di zucchero di canna)
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Prima di tutto, per la preparazione della torta caprese al pistacchio, sbucciare i pistacchi fino a quando non abbiamo la quantità di 125 grammi di cui abbiamo bisogno per la torta.
Ora mettiamo le mandorle in una padella e le tostiamo leggermente.
Successivamente, passiamo sia le mandorle che i pistacchi attraverso il macinino e le mettiamo da parte.
Ora separiamo i tuorli delle uova dai bianchi
Montiamo i bianchi a neve usando metà del dolcificante e mettiamo da parte.
Mescolare i tuorli con l’altra metà del dolcificante
Aggiungere i pistacchi e le mandorle
Mettiamo questo impasto nello stampo e lo mettiamo in forno, preriscaldato, a 160°C per circa 45 minuti, fino a quando lo stecchino non esce pulito.
Lasciate raffreddare e aggiungete un po’ di zucchero a velo e qualche altro pistacchio per decorare la torta.
Buon divertimento!
Potete accompagnare questa torta anche con della crema spalmabile al pistacchio per renderla ancora più gustosa. Per la ricetta della crema al pistacchio, potete cliccare qui!
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.