Il sorbetto al limone è un dessert fresco, sano e realizzato senza panna e senza latte. La preparazione è molto semplice, però bisogna avere pazienza perché il sorbetto dovrà riposare per molte ore in congelatore. Quindi se avete intenzione di prepararlo vi converrà prepararvi per tempo. Il sapore del limone è molto forte e si scioglierà in bocca. Il sorbetto è preparato con un buon dolcificante per azzerare così le calorie, ma se non avete problemi di linea e di salute potete usare anche lo zucchero normale. Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta del sorbetto al limone, fresco, buono e con pochissime calorie
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Riposo (in congelatore): 8 ore
Tempo totale: 8 ore e 30 minuti
Porzioni: 6
Calorie (per 200 ml): 10
Ingredienti
6- 400 grdi acqua
- 130 grdi dolcificante stevia (o 300 gr di zucchero di canna o normale)
- 2limoni
- 2fogli di gelatina
- 60grammi di albume (2 albumi)
- un pizzico di sale
Procedimento
Per la preparazione del sorbetto al limone, iniziamo a grattugiare la scorza di mezzo limone e a recuperare il succo di 2 limoni.
Poniamo i fogli di gelatina in un recipiente e ricopriamo di acqua.
In una pentola, aggiungiamo il dolcificante, i 400 ml di acqua, accendiamo il fuoco a fiamma bassa, mescoliamo fino a quando il dolcificante si scioglie. Portiamo ad ebollizione e poi facciamo cuocere per altri 5 minuti.
Successivamente spegniamo il fuoco e aggiungiamo la scorza del limone grattugiata, la gelatina che abbiamo fatto idratare nell’acqua, il succo di 2 limoni e mescoliamo con una frusta per 5 minuti.
Portiamo il liquido in un recipiente coprendolo con una pellicola trasparente e lasciamo raffreddare per 3-4 ore nel congelatore.
Un po’ prima di togliere il liquido preparato dal congelatore, separiamo i tuorli dagli albumi in 2 ciotole separate. Montiamo gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale con uno sbattitore.
Una volta montati a neve, togliete il liquido dal congelatore, e mescolate delicatamente con gli albumi a neve fino ad integrare bene il tutto.
Lasciamo riposare nuovamente per 4-5 ore in congelatore, poi servite in bicchieri o in limoni svuotati.
Con lo stesso procedimento potete realizzare anche il sorbetto all’arancia o al gusto che desiderate. Buona preparazione! Per il procedimento del sorbetto al limone, potete guardare la video ricetta di seguito!
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.