Questa torta di mele è una ricetta dolce particolarmente ricca poiché ha un tocco di limone che contrasta la dolcezza della mela che la rende completamente irresistibile. Potete mangiarla a colazione, a merenda o come spuntino. Piacerà anche ai vostri bambini, e sarà un’ottima alternativa alle classiche merendine e biscotti. Si prepara senza difficoltà e in poco tempo e il risultato sarà un trionfo sulla vostra tavola. Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta della torta di mele, gustosa, morbida e con poche calorie
Tempo di preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 13
Calorie: 105 calorie
Ingredienti
10- 6mele
- 3uova grandi
- 70 grdi dolcificante stevia (o 150 g zucchero normale o di canna)
- 150 gfarina
- 150 mllatte
- 40 grdi olio
- 10 g( 1 cucchiaio ) di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
- 1limone
- 1cucchiaino di essenza di vaniglia
Procedimento
Grattugiamo la buccia di limone, poi strizziamo il limone per estrarne tutto il succo e li conserviamo.
Sbucciamo le mele e le tagliamo in quattro pezzi, le priviamo del torsolo e le tagliamo a fettine sottili.
In un recipiente capiente mettiamo le mele tagliate a fettine, aggiungiamo il succo di limone e mescoliamo molto bene in modo che siano tutte impregnate.
In un altro recipiente molto capiente mettiamo le uova e sbattiamo con le aste elettriche fino a quando non saranno un po’ spumose, poi aggiungiamo il dolcificante e continuiamo a sbattere fino a quando saranno molto spumose.
Aggiungiamo l’olio, la buccia di limone grattugiata, l’essenza di vaniglia e la cannella in polvere, sbattere ancora un po’ fino a quando non si saranno ben integrati, setacciare la farina insieme al lievito due volte.
Aggiungiamo metà della farina, unire la metà del latte e sbattere fino ad incorporarlo, quindi aggiungere il resto della farina e del lievito, setacciandolo e il resto del latte, continuare a sbattere fino ad integrare bene tutti gli ingredienti.
Infine, aggiungiamo le mele poco a poco e mescolando in modo che siano impregnate bene con il composto, una volta che tutte le mele saranno ben amalgamate mettiamo da parte un attimo.
Preparare uno stampo di 28 cm di diametro con carta da forno alla base e imburrare sul fondo e sui lati.
Trasferite il composto nello stampo, assicurandovi che le mele siano ben distribuite, lisciate la superficie in modo che la torta si cuocia in modo uniforme.
Preriscaldiamo il forno a 180°C con calore su e giù
Infornate per 50-60 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti non esce pulito.
Una volta sfornata la torta di mele si lascia raffreddare su una griglia e poi si ripone in frigo per qualche ora.
Prima di servire, si toglie dallo stampo e si adagia sul vassoio da portata, possiamo cospargerla con un po’ di zucchero a velo per decorarla o spennellarla con un po’ di marmellata di pesche light o gustarla semplice così com’è. Sarà buonissima!
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.