I tartufi al cioccolato fatti in casa sono un altro successo sicuro per gli amanti del cacao. E’ una ricetta di base semplice e deliziosa, con la quale è impossibile fallire. Solo tre ingredienti ci separano da questo dolce perfetto per il dopo cena o per una merenda con amici e parenti. E’ una ricetta leggera, facile e veloce da preparare. Infatti ci vorranno solo 10 minuti per avere dei dolcetti da poter mangiare senza nessun rimpianto.
Questi tartufi non sono fatti senza la panna e senza il burro, quindi è una ricetta light che può essere consumata senza problemi anche per le persone che sono a dieta o hanno problemi di sovrappeso e di salute. Naturalmente è possibile ricoprire questi tartufi con del buon cacao amaro o quello che ci piace di più (granella di mandorle, nocciole, pistacchi, cocco. Se lo desiderate nel composto è possibile aggiungere anche qualche goccia di essenza di vaniglia o rum. Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta dei tartufi al cioccolato, facile, veloce e con poche calorie
Tempo di preparazione: 10 minuti
Riposo (in frigo): 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 25
Calorie: 25 (per tartufo)
Ingredienti
4- 250 gdi ricotta freschissima
- 30 gdi dolcificante stevia (o 60 gr di zucchero a velo)
- 50 gdi cacao zuccherato in polvere
- 20 gdi cacao in polvere per decorare
Procedimento
Per preparare i tartufi al cioccolato senza panna e burro, iniziamo a mettere la ricotta in una ciotola, dopo averla fatta sgocciolare.
Successivamente aggiungere il cacao e il dolcificante setacciati, mescolare con una forchetta per integrare bene tutti gli ingredienti.
Iniziamo a fare con la crema che abbiamo preparato delle piccole palline e aiutatevi con due cucchiaini. Successivamente fateli rotolare nel cacao per ricoprire bene tutta la superficie esterna.
Lasciare riposare un paio d’ore questi tartufi al cioccolato in frigo
Prima di servire, disporre i tartufi su un piatto da portata accompagnandoli con un buon caffè o della frutta fresca di stagione.
Potete conservare i tartufi di ricotta al cioccolato in frigorifero e consumarli entro 2-3 giorni.
Possiamo coprire anche i tartufi con un po’ di zucchero a velo, granella di frutta secca, cocco grattugiato, scaglie di cioccolato…
Potete gustare questi tartufi al mattino a colazione insieme ad un cappuccino o ad un caffè, dopo pranzo o come spuntino insieme alla vostra famiglia o amici. Sono davvero leggerissimi e apportano poche calorie. Quindi non comprometteranno la vostra linea.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.