Ciliegie, se fai così le mangerai per 12 mesi, altro che 3 giorni | Me lo ha insegnato mia nonna
Le ciliegie sono frutti estivi che durano pochissimo tempo e si rovinano facilmente. Spesso perdono turgore mentre il picciolo verde fresco diventa marrone e secco. Per questo, se vogliamo conservare le ciliegie per più tempo, dobbiamo prima acquistarle fresche appena raccolte se possibile. Di solito si trovano fresche e appena raccolte al mercato contadino o ortofrutticolo più vicino. Nel momento dell’acquisto bisogna controllare la parte esterna: deve essere priva di buchi e imperfezioni.
La ciliegia deve essere soda e non appassita, quindi evita le ciliegie troppo morbide. Infine bisogna guardare il colore, se è rosso intenso sono al giusto punto di maturazione. Ma come si possono conservare le ciliegie per più tempo?
Le ciliegie essiccate sono un’alternativa deliziosa alle ciliegie fresche di stagione. In questo caso, puoi consumarle tutto l’anno. Mantengono le proprietà delle ciliegie e puoi consumarle come spuntino salutare o preparare diverse ricette dolci o salate. A colazione, con cereali o yogurt, sono buonissime. Puoi usarle anche per i dolci, le torte e per decorare i piatti. Inoltre, le ciliegie essiccate sono perfette per accompagnare piatti salati o preparare salse per carne e pesce.
Sebbene richieda tempo, essiccare le ciliegie a casa è un processo molto semplice. Il primo passo è lavare bene le ciliegie e snocciolarle. Una volta pulite, mettetele a bagno per 15 minuti nel succo di limone in modo che non si scuriscano durante il processo di essiccazione. E’ possibile scegliere 3 diversi metodi di essiccazione. Vediamoli insieme!
1. Essiccare le ciliegie al sole
Il modo più naturale è essiccare le ciliegie al sole. Per fare questo, mettile in una teglia e lasciale al sole per 2 o 3 giorni coperti con una retina in modo che gli insetti non si depositino o lo sporco non si depositi. Mescolatele due o tre volte al giorno in modo che si essicchino uniformemente e togliete le ciliegie una volta che saranno essiccate.
2. Essiccare le ciliegie in forno
Un’altra opzione è quella di essiccare le ciliegie nel forno. Dopo averle pulite, snocciolate e immerse nel limone, non resta che infornarle. Puoi farle essiccare a bassa temperatura (45ºC) per 4-6 ore in modo che mantengano i loro nutrienti. Puoi aumentare la temperatura se vuoi che siano pronte prima, ma non dovrebbe mai essere superiore a 55ºC e non dovresti cambiarla una volta che hai messo le ciliegie in forno.
3. Essiccare le ciliegie nel microonde
Puoi anche disidratare o essiccare le ciliegie nel microonde. È necessario cuocerle per 30 o 45 minuti, a seconda del microonde. Usa uno stampo in silicone adatto al microonde.
Come conservare le ciliegie essiccate per mesi
La cosa migliore delle ciliegie essiccate è che puoi prepararle in estate e consumarle tutto l’anno. Per mantenerle integre per diversi mesi è necessario chiuderle ermeticamente in un barattolo di vetro. Inoltre, bisogna evitare di aprire e chiudere più volte il contenitore in modo da conservarle più a lungo. Conserva le ciliegie essiccate in un luogo fresco e lontano dall’umidità in modo che non si ammuffiscano. Per evitare la formazione di muffa, potete mettere un pezzo di scorza di limone nel contenitore per assorbire l’umidità e mantenere le ciliegie in perfette condizioni per mesi.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si possono conservare le ciliegie per più tempo?
Si possono essiccare le ciliegie per conservarle per più tempo. Questo processo include lavare bene le ciliegie, snocciolarle e metterle a bagno per 15 minuti nel succo di limone. Successivamente, possono essere essiccate al sole, in forno o nel microonde. - Come si essiccano le ciliegie al sole?
Le ciliegie possono essere essiccate al sole mettendole in una teglia e lasciandole al sole per 2 o 3 giorni coperte con una retina per proteggerle dagli insetti e dallo sporco. È importante mescolarle due o tre volte al giorno per un'essiccazione uniforme. - Come possono essere conservate le ciliegie essiccate per mesi?
Le ciliegie essiccate possono essere conservate per mesi in un barattolo di vetro ermeticamente chiuso, conservato in un luogo fresco e lontano dall'umidità. Per prevenire la formazione di muffa, è possibile mettere un pezzo di scorza di limone nel contenitore per assorbire l'umidità.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.