La torta allo yogurt è un dolce che utilizza lo yogurt come ingrediente chiave. Lo yogurt conferisce alla torta una maggiore idratazione, cremosità e profondità di sapore. Questa torta è tipicamente una torta con un leggero gusto di vaniglia e cioccolato, ma può essere preparata anche al cioccolato aggiungendo del cacao amaro all’impasto, o aggiungendo altre essenze.
La torta allo yogurt è molto versatile e può essere decorata con frutta fresca, noci o scaglie di cioccolato. Sia che tu stia cercando un dessert di grande effetto per un’occasione speciale o un semplice spuntino da gustare con il caffè del mattino, questa torta ti piacerà sicuramente. Vediamo come prepararla!
Torta allo yogurt, è così buona e cremosa che mi viene voglia di mangiarla sempre!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 6 fette
Calorie: 160 a fetta
Ingredienti
7- 400 grdi yogurt greco (oppure yogurt bianco con poche calorie)
- 50 grdi amido e/o farina di mais
- 4uova
- 50 grdi dolcificante stevia (oppure in alternativa 100 gr di zucchero normale)
- 40grammi di scaglie di cioccolato fondente
- 4 grdi lievito per dolci
- qualche goccia di essenza alla vaniglia
Procedimento
Per realizzare questa torta innanzitutto separate in una ciotola capiente gli albumi dai tuorli.
Proseguite aggiungendo il dolcificante (o lo zucchero) ai tuorli e con una frusta a mano sbatteteli fino ad avere un composto dalla consistenza chiara e spumosa.
Aggiungete lo yogurt greco ai tuorli e mescolate per bene, proseguite con l’aggiunta dell’amido di mais e il lievito setacciati ed infine l’essenza di vaniglia e le scaglie di cioccolato, poi mescolate bene tutti gli ingredienti.
Ora passate agli albumi e montateli a neve ferma con delle fruste elettriche
Una volta che saranno ben montate aggiungetele all’impasto dei tuorli a poco a poco e mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati, rivestite uno stampo rotondo con cerniera di 18 centimetri e trasferite il vostro impasto, sbattetelo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria.
Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per circa un’oretta ad una temperatura di 180°C, al termine prima di rimuoverla dallo stampo e tagliarla a fette, lasciatela raffreddare.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per la torta allo yogurt?
Gli ingredienti principali sono: 400 gr di yogurt greco, 50 gr di amido e/o farina di mais, 4 uova, 50 gr di dolcificante stevia, 40 grammi di scaglie di cioccolato fondente, 4 gr di lievito per dolci e qualche goccia di essenza alla vaniglia. - Qual è il tempo di cottura per la torta allo yogurt?
Il tempo di cottura per la torta allo yogurt è di 1 ora. - Con cosa posso decorare la torta allo yogurt?
La torta allo yogurt può essere decorata con frutta fresca, noci o scaglie di cioccolato.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.